關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
中文名稱:D-阿洛酮糖CAS No:551-68-8EINECS號：208-999-7分子式:C6H12O6沸點:551.7 °Cat 760 mmHg閃光點:301.5 °C折射率:16.3 ° (C=0.94, H2O）
尤其是在調制乳、風味發(fā)酵乳、糕點、茶飲料、果凍等食品中添加D-阿洛酮糖,不僅可以提升這些食品的膠凝度,還可以與食品蛋白發(fā)生反應進而改善其風味
阿洛酮糖 (Allulose) 是葡萄糖的一種差向異構體,是大自然存有但成分非常少的一種單糖,也被稱作糖異構化生產制造的。
阿洛酮糖(Allulose)是果糖的一種差向異構體，是自然界存在但含量極少的一種單糖，也被稱為稀有糖。2015年，阿洛酮糖獲得了FDA的批準，可在烘焙食品、糖果、甜醬、乳制品、冰淇淋、甜點、飲料等產品中使用。
阿洛酮糖相比其他零卡路里天然甜味劑，大的優(yōu)勢在于它與蔗糖及其接近的性狀和功能，足夠安全，足夠像“糖”，使它能夠在其他甜味劑很難勝任的應用中也獲得的代糖效果，如烘焙食品。
阿洛酮糖的甜度大約是蔗糖的70%，但熱量遠低于蔗糖，僅為蔗糖的十分之一。2015 年的一項小規(guī)模研究表明，阿洛酮糖可能對2 型糖尿病和肥胖癥有益，阿洛酮糖有助于控制血糖水平并改善胰島素抵抗，對于肥胖以及糖尿病患者是一種非常理想的蔗糖代替物。
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