關(guān)鍵詞 |
低脂果膠工廠,陜西低脂果膠,低脂果膠 |
面向地區(qū) |
全國 |
主要成分為半乳糖醛酸聚糖，分子式表示為 (C?H?O?)?，其中 n 為聚合度，分子結(jié)構(gòu)中甲酯化程度（酯化度）＜50%（低甲氧基果膠的定義特征）。
特性：在二價金屬離子（如 Ca2?）存在時，無需高糖條件即可形成凝膠，凝膠強度與金屬離子濃度、pH 值、分子量相關(guān)，對糖含量依賴性較低。
用量：低糖果醬、果凍中作為膠凝劑，用量通常為 0.2%~1.0%（以成品質(zhì)量計）；乳制品中作為增稠穩(wěn)定劑，用量約 0.1%~0.5%。
用法：涂料中按配方比例添加并充分分散；鉆井液中與其他處理劑復(fù)配使用。
用量：水性涂料中用量約為 0.2%~1.0%；鉆井液處理中用量約為 0.2%~1.0%。
簡介：低脂果膠是指酯化度低于50%的果膠，通常從含有高酯果膠的植物原料中，通過溫和的酸或堿處理轉(zhuǎn)化而來。它具有良好的凝膠性、增稠性和穩(wěn)定性，是食品工業(yè)中重要的添加劑。
用途：低脂果膠在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑和乳化劑。它可用于奶制品（如酸奶、奶油、芝士）、飲料（如果汁、乳飲料、茶飲料）、糕點（如面包、餅干、蛋糕）、肉制品（如香腸、火腿）和調(diào)味品（如調(diào)味汁、醬油、醋、沙拉醬）等。
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