關(guān)鍵詞 |
蛋清粉生產(chǎn)廠家,廣東蛋清粉,蛋清粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
CAS 號(hào)：無（蛋清粉為天然蛋白質(zhì)混合物，主要成分為卵清蛋白、伴清蛋白等，無單一化學(xué)物質(zhì)的 CAS 號(hào)）
分子式：無（主要成分為蛋白質(zhì)、少量糖類及礦物質(zhì)，無固定分子式）
生物基膠粘劑：可與淀粉、纖維素等復(fù)配，用于生產(chǎn)環(huán)保型木材膠粘劑（替代部分合成樹脂），尤其適用于膠合板、纖維板制造。
用途：
烘焙食品（如蛋糕、曲奇）中作為起泡劑、增稠劑，輔助形成蓬松結(jié)構(gòu)；
肉制品（如香腸、肉丸）中作為黏結(jié)劑，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)；
糖果、冰淇淋等中作為穩(wěn)定劑，提升產(chǎn)品均勻性。
用途：可用作冰糖及糖精加工時(shí)的澄清劑，點(diǎn)心加工時(shí)的起泡劑，火腿腸等肉制品加工中提高彈性和切片性，雞蛋干等熟蛋制品、面制品（提高面筋度）、冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等食品的加工原料。
紡織行業(yè)：可用作印染棉、絹、毛等紡織品的固著劑。在染料及顏料漿中加入一定比例的蛋清粉水溶液，可增加印染的勁著性，若加以蒸熱，即可使染料或顏料固著于紡織物上。
蛋清粉以新鮮禽蛋蛋清為原料，經(jīng)過濾、殺菌、噴霧干燥等物理工藝制成，主要成分為卵清蛋白（約 87%）、少量球蛋白、甘露糖、礦物質(zhì)（如鈉、鉀、鈣）等，是一種淡黃色至白色的干燥粉末狀原料，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)等領(lǐng)域的配方復(fù)配。
