產(chǎn)品別名 |
風(fēng)味酶,復(fù)合風(fēng)味酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
酶制劑是一種的生物蛋白質(zhì)，在食品加工處理后就會失活，因此對于人體更為安全、害作用，并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品含
有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康非常有益。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
應(yīng)用領(lǐng)域：
骨/肉副產(chǎn)物加工；
骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn)；
熱反應(yīng)骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品；
水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解；
水解動物蛋白HAP；
血漿蛋白粉、血紅素。
作用機(jī)理：
風(fēng)味酶可使水解
使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸，從而把苦肽降解為氨基酸。
蛋白水解液的特性由水解程度及生成的肽的結(jié)構(gòu)所決定，而這又是依賴于蛋白質(zhì)的本性、所使用的酶的特性、以及水解條件，特別
是pH和溫度。
使用條件：
適溫度：50℃
適pH：7.5
儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利，
少量則用真空吸走或用水浸濕清理。
風(fēng)味酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。
包裝：
鋁塑袋包裝，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
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