關(guān)鍵詞 |
可得然膠廠家,可得然膠生產(chǎn)廠家,可得然膠,可得然膠價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
可得然膠廠家 |
規(guī)格 |
25kg/件 |
主要用途 |
可得然膠廠家 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
54724-00-4 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
可得然膠 |
晨明可得然膠廠家電話種類
一，簡介
可得然膠是產(chǎn)堿桿菌LQC-99產(chǎn)生的一種微生物胞外多糖，由單一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β-1,3-糖苷鍵連接而成的無分支的均一多糖聚合物。一般情況下，每個Curdlan分子由300-500個葡萄糖殘基組成，平均聚合度為450，相對分子量約為74000。
二，性狀
外觀：白色薄片狀結(jié)晶
三，可得然膠的利用由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的性質(zhì)，在食品行業(yè)中有著和性的應(yīng)用領(lǐng)域。（1）、作為食品品質(zhì)改良劑應(yīng)用。1．肉類食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、結(jié)實性，減少冷、熱情況下的品質(zhì)降低，改善食感，使香腸等的乳膠更具安定性。2．水產(chǎn)加工制品，效果：使食品富有彈性，改善食感，防止煮爛替代魚肉，提高成品率。3．熟食、點心類：如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。效果：提高保水性、食品品質(zhì)、食感，改良各類食品，除大豆蛋白味等。4．面類食品:如湯面，方便面等面食。效果：增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。5．調(diào)味汁、醬。效果：增加粘度，防沉淀。6．罐頭加工食品。效果：防滴漏、滲透。
