關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
性狀：白色結(jié)晶粉末，無味或者有輕微苯甲酸氣味，室溫下非常穩(wěn)定，稍有苯甲酸氣味，溶于水。用途：可用作防腐劑，熱穩(wěn)定劑。
中國到目前為止已批準了32種使用的食物防腐劑，其中常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價格低廉，在中國仍普遍使用，主要用于碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉(zhuǎn)化為CO2和水。從防腐劑的發(fā)展趨勢上看，以生物發(fā)酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發(fā)展趨勢。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》嚴格規(guī)定了防腐劑的種類、質(zhì)量標(biāo)準和添加劑量，但令人感到十分遺憾和極為擔(dān)心的是，許多食品生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)、違法亂用、濫用食品防腐劑的現(xiàn)象卻十分嚴重。
