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一、簡介
產(chǎn)品名稱：天門冬酰胺
英文名稱 Asparagine
英文縮寫Asn
別名 天門冬素, L-天冬酰胺 L-Asparagine, α-Aminosuccinamic acid, L-β-Asparagine, Altheine, Asn, Asparamide, Agedoite, D-β-Asparagine, Aspartic acid β-amide
化學(xué)名稱L-Asparagine (Butanoic acid, 2,4-diamino-4-oxo-(S))
分子式C4H8N2O3;
結(jié)構(gòu)式H2NCOCH2CH(NH2)COOH
二、性狀
白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。稍有甜味。熔點約234℃。重結(jié)晶方法以水 ，其次是醇。遇堿水解成天冬氨酸。加熱其水溶液亦分解。幾乎不溶于醇。水溶液呈酸性。
三、用途
用途 亦可用于生物化學(xué)研究制造培養(yǎng)劑及用作食品添加劑
用途 用于合成有機原料或藥物中間體
營養(yǎng)增補劑。與糖共熱進行氨基－羰基反應(yīng)，能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。
用作氨基酸輸液中的二十種，并且與其他成分配合能皮膚。也可以用作鐵鹽的穩(wěn)定劑，制成陶瓷表面的薄膜，另外在溶液中對鈷的腐蝕性有相應(yīng)的抑制作用。同時也可以作為水處理膜的重要原料。與糖共熱進行氨基－羰基反應(yīng)，能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。
