產(chǎn)品別名 |
消泡劑,肥牛消泡劑,肉卷消泡劑,肥羊消泡劑 |
面向地區(qū) |
全國 |
銳思創(chuàng)S系列水產(chǎn)品保水護色劑產(chǎn)品性能和特點：
1）提高蝦仁蛋白質的持水能力,保護產(chǎn)品品質,減少加工、冷凍、運輸過程中蝦仁營養(yǎng)流失。
2）保持蝦仁在解凍后的重量及質量,減少解凍和蒸煮損失。
3）改善蝦仁風味及色澤，改善口感，防止氧化變色。
4）快速溶解
應用范圍：
南美白蝦仁、羅氏沼蝦仁、海捕蝦仁魚片，甲殼類動物（，帶殼），咸魚，蟹肉等等
用法用量：
1：用銳思創(chuàng)S系列產(chǎn)品2%－3% 在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時～24小時,前5小時每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1－1:2)，并保持持久顏色。
2：用銳思創(chuàng)S系列產(chǎn)品2%－3% +2%食用鹽在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時～24小時,前5小時每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1或1:2)，并保持持久顏色。
3:內(nèi)添加為原料的0.7%－0.8%，然后根據(jù)工藝執(zhí)行；
產(chǎn)品名稱：巴沙魚保水劑龍利魚保水劑
品牌：銳思創(chuàng)
供應商家：青島銳思隆食品配料有限公司
公司地址：青島市李滄區(qū)四流北路43號紅星產(chǎn)業(yè)園內(nèi)
聯(lián)系商家：點擊查看聯(lián)系方式
青島銳思隆食品配料公司開發(fā)出的適用于巴沙魚、龍利魚加工的保水劑，可以為生產(chǎn)廠家提供一站式技術服務。
按照巴沙魚的特點，通過滾揉腌制等，可以讓巴沙魚片出品率達到180%以上，口感良好、熟化率 90%以上、水煮起沫少等指標方面實現(xiàn)佳狀態(tài)。
詳細請致電公司相應銷售人員。
功能：有助于迅速溶解滲透到肉類原料中，從而提高肉類原料的PH值，促進鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，使蛋白質-COO-端暴露，增強了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進而使肉類原料更好的與其它原料結合，制造出更好彈脆的成品。
使用范圍：應用于各類肉灌制品、調(diào)理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。
注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時給您滿意的答復。
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