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關(guān)鍵詞 |
改性淀粉生產(chǎn)廠家,改性淀粉廠家,改性淀粉,改性淀粉價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
改性淀粉生產(chǎn)廠家 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
其它 |
執(zhí)行標準 |
國際 |
主要有效成分 |
改性淀粉 |
改性淀粉生產(chǎn)廠家 改性淀粉廠家 改性淀粉 改性淀粉價格
一、簡介
應(yīng)用于肉制品中應(yīng)具備的一個重要的性質(zhì)就是要有較好的吸水和持水性。肉的持水性主要在于蛋白質(zhì)的作用。由于蛋白質(zhì)的變性溫度要比淀粉糊化溫度低，蛋白質(zhì)在加熱過程中逐漸變性，形成網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)構(gòu)凝膠，持水能力下降，部分結(jié)合水被脫出，而隨著溫度的升高，淀粉逐漸吸水溶脹，然后糊化，糊化的淀粉奪取了變性后的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)構(gòu)中的結(jié)合的不夠緊密的水，這部分水被淀粉顆粒固定，因而持水性變好
二、性狀
改性淀粉是變性淀粉的代產(chǎn)品，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。無臭、無味 熱易吸潮。溶于水形成膠狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于醇、醚、氯仿等有機溶劑。具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護膠體等多種性能?？勺鳛槿榛瘎⒃龀韯?、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等。
三、用途
1.在食品工業(yè)中，用作增稠劑和穩(wěn)定劑。可做色拉汁的增稠劑。磷酸酯雙淀粉具有較高的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性，特別適于冷凍食品中應(yīng)用。在低溫較長時間冷凍或凍融，融化重復(fù)多次，食品仍保持原來的組織結(jié)構(gòu)，不發(fā)生變化。酸變性淀粉經(jīng)磷酸雙酯
后是冰激凌的主要原料。經(jīng)滾筒干燥后的交聯(lián)淀粉可增加糕點體積，使糕點酥脆、柔軟和耐貯存。
2.用作橡膠制品的防粘劑和潤滑劑。
3.在造紙工業(yè)中，由于磷酸酯雙淀粉在常壓下受熱，顆粒膨脹當(dāng)不破裂，被濕紙頁吸著量多，故用于造紙打漿機施膠效果好。磷酸酯雙淀粉抗機械剪切穩(wěn)定性高，為瓦楞紙和紙箱紙的好膠黏劑。 在紡織工業(yè)，用交聯(lián)淀粉漿紗，易于附著在纖維表面上增加耐磨性和耐熱穩(wěn)定性。
一般項目：食品添加劑銷售；飼料添加劑銷售；生物飼料研發(fā)；化學(xué)產(chǎn)品銷售（不含危險化學(xué)品）；化工產(chǎn)品銷售（不含許可類化工產(chǎn)品）；健康咨詢服務(wù)（不含診療服務(wù)）；醫(yī)學(xué)研究和試驗發(fā)展；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣。(除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)許可項目：藥品零售；貨物進出口；技術(shù)進出口。
