CAS號(hào)：常見(jiàn)的有9041-22-9、9012-72-0、1439905-58-5等，可能因產(chǎn)品純度或結(jié)構(gòu)差異導(dǎo)致。

分子式：一般表示為(C
6
?
H
10
?
O
5
?
)
n
?
，其中n表示葡萄糖單元的數(shù)量，范圍通常在125 - 25000。

例如，在乳制品中作為乳化穩(wěn)定劑時(shí)，一般用量為每公斤食品中添加0.1 - 1克；作為抗氧化劑時(shí)，用量為每公斤食品中添加0.1 - 1克。添加方式可根據(jù)產(chǎn)品的加工方式和工藝來(lái)確定，如直接混合、溶解后添加等。


分子式
(C?H??O?)?
簡(jiǎn)介
酵母葡聚糖是從酵母菌體中提取的多糖類物質(zhì)，由葡萄糖通過(guò)糖苷鍵連接形成高分子鏈，屬于天然碳水化合物。

溶解性：不溶于冷水，可在熱水中形成膠體狀分散體系，部分經(jīng)化學(xué)處理的衍生物可溶于特定溶劑。
物理特性：干燥狀態(tài)下穩(wěn)定性較好，高溫高濕環(huán)境中需注意儲(chǔ)存條件。

用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的種類和工藝要求來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，將酵母β-葡聚糖溶解在水中后，再加入到工業(yè)產(chǎn)品中，添加量會(huì)根據(jù)所需的產(chǎn)品性能和成本效益進(jìn)行權(quán)衡。

用途：作為食品加工中的原料或助劑（需符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）。
用法：在食品生產(chǎn)中，可按工藝需求添加至各類食品體系中，具體使用需遵循食品添加劑的使用規(guī)范。

用途：用于制備高分子材料、膠體類產(chǎn)品或工業(yè)用吸附劑的原料。
用法：通過(guò)化學(xué)改性（如醚化、酯化等反應(yīng)）生成衍生物，用于化工產(chǎn)品生產(chǎn)，反應(yīng)條件需根據(jù)工藝設(shè)計(jì)確定。

用途：用作增稠劑、乳化劑、保濕劑和粘合劑等，可提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能，降低生產(chǎn)成本。例如，在涂料、膠水、洗滌劑、紙張等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，可發(fā)揮相應(yīng)作用。

簡(jiǎn)介：酵母β-葡聚糖是一種存在于酵母細(xì)胞壁中的多糖，由D-葡萄糖通過(guò)β-1,3和β-1,6糖苷鍵連接而成，具有較高的分子量和生物活性，在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。