一、簡(jiǎn)介：

大豆肽粉是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酸法或酶法水解后分離、精制而得到的多肽混合物，以3～6個(gè)氨基酸組成的小分子肽為主，還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無(wú)機(jī)鹽等成分，分子質(zhì)量在1000μ以下。大豆肽粉的蛋白質(zhì)含量為90％左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，必需氨基酸的平衡良好，含量豐富。大豆肽肽與大豆蛋白相比，具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低膽固醇、和促進(jìn)脂肪代謝的生理功能以及無(wú)豆腥味、無(wú)蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品素材。

二、理化指標(biāo)

1.感官要求：

細(xì)度：通過(guò)孔徑為0.25mm的篩

顏色：淡黃色、黃色 滋味與氣味：具有本產(chǎn)品特有的滋味與氣味、無(wú)其他異味

雜質(zhì)：無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)物質(zhì)

2.理化標(biāo)準(zhǔn)：

粗蛋白質(zhì)：大于或等于90.0%

肽含量：大于或等于80.0%

大于或等于80%肽段的相對(duì)分子質(zhì)量：小于或等于2000

水分：小于或等于7.0%

脂肪：小于或等于1.0%



檢測(cè)項(xiàng)目

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

總蛋白質(zhì)（以干基計(jì)％）

≥90.0

大豆低聚肽（以干基計(jì)％）

≥84.0

PH(10.0%水溶液)

6.5-7.5

干燥失重(%)

≤7.0

灰分(%)

≤6.5

菌落總數(shù)(cfu/g)

≤10000

大腸菌群(MPN/100g)

≤40

酶菌和酵母菌

≤50

素材。

二、理化指標(biāo)

1.感官要求：

細(xì)度：通過(guò)孔徑為0.25mm的篩

顏色：淡黃色、黃色 滋味與氣味：具有本產(chǎn)品特有的滋味

總蛋白質(zhì)（以干基計(jì)％）

≥90.0

大豆低聚肽（以干基計(jì)％）

≥84.0

PH(10.0%水溶液)

6.5-7.5

干燥失重(%)

≤7.0

灰分(%)

≤6.5

菌落總數(shù)(cfu/g)

≤10000

大腸菌群(MPN/100g)

≤40

酶菌和酵母菌

≤50
型號(hào)：食品級(jí)

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：25*1

外觀：粉末

含量：99％

保質(zhì)期：2年

大豆肽簡(jiǎn)介：

中文名稱: 大豆肽

中文同義詞: 大豆肽粉

英文名稱: Soy peptides powder
提取來(lái)源：大豆

性質(zhì)：白色粉末

性 狀】：白色至微黃色粉末，具有無(wú)豆腥味、無(wú)蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的食品素材。
易吸收。?？焖倬徑馄?、增強(qiáng)肌肉力量。降血脂、、降血糖。促進(jìn)脂肪代謝、減肥。

用途：食品添加 飼料添加