關(guān)鍵詞 |
聚葡萄糖廠家生產(chǎn),湖南聚葡萄糖,聚葡萄糖廠家用途,聚葡萄糖廠家報價 |
面向地區(qū) |
全國 |
聚葡萄糖由于離子交換和膠體的形成，減少人體對有毒及致癌物質(zhì)的吸收，又可調(diào)節(jié)膽固醇水平，降低腸內(nèi)β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化誘因等。
聚葡萄糖是用來制造低熱量，低脂肪，低膽固醇，低鈉健康食品的重要原料。聚葡萄糖在食品中能顯示一些重要功能如必要的體積，很好質(zhì)的口感，聚葡萄糖可提高食品油質(zhì)狀口感性，聚葡萄糖具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不會導(dǎo)致齲齒。
水果餡料聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中，能防止水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團或糕點的內(nèi)部，延長貨架期。
糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖果；并且聚葡萄糖與其它原料混用，還能減少結(jié)晶，消除冷流動性并提高糖果穩(wěn)定性。
冷凍甜點聚葡萄糖具有冰點降低功能，用聚葡萄糖能生產(chǎn)出富有奶油口感的美味冷凍甜點等。聚葡萄糖除了用于降低熱量、糖分和脂肪的產(chǎn)品中外，聚葡萄糖還能向低脂冷凍甜點提供某些功能特性如控制水分、提供清新圓滑的口感及改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)等。
聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料，按特定比例調(diào)配加熱成熔融態(tài)混合物后，經(jīng)真空縮聚而成的一種D-葡萄糖多聚體。聚葡萄糖為D-葡萄糖無規(guī)則縮聚物，以1，6-糖苷鍵結(jié)合為主，平均分子量約3200，極限分子量小于22000。
