谷胱甘肽酵母水解物是一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，源自活性酵母發(fā)酵產(chǎn)生的一種天然多肽。谷胱甘肽酵母水解物含有豐富的谷胱甘肽、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質(zhì)。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)，谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理?xiàng)l件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態(tài)，大約占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性狀態(tài)約占1%。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。

性能：
■ 菌體蛋白：功能菌體蛋白，吸收利用率高。

■ 吸收：富含小肽及游離氨基酸、維生素等促生長(zhǎng)因子；

■ ：誘食、生長(zhǎng)、同步作用降低配方成本；

■ 工藝：破壁和定向酶解幫助機(jī)體釋放更多功能營(yíng)養(yǎng)。

谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。

產(chǎn)品包裝：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶

存儲(chǔ)條件：應(yīng)密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,有效期為兩年。

谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸及甘氨酸組成的一種三肽，包括還原型谷胱甘肽和氧化型谷胱甘肽兩種，其中還原型谷胱甘肽性質(zhì)不穩(wěn)定，很容易被氧化，因而是一種很好的抗氧化劑。同時(shí)還原型谷胱甘肽能激活多種酶，如體內(nèi)的巰基(-sh)酶、輔酶等，從而促進(jìn)糖類、脂肪及蛋白質(zhì)代謝，也能影響細(xì)胞的代謝過(guò)程，是一種細(xì)胞內(nèi)重要的調(diào)節(jié)代謝物質(zhì)。谷胱甘肽目前已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、面制品加工、食品、調(diào)味品、保健品、化妝品、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、植物營(yíng)養(yǎng)、微生物營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域，起到、美白、抗氧化、提升風(fēng)味、提高生產(chǎn)效率、提高機(jī)體力等作用。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。