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特丁基對苯二酚性狀:白色結晶性粉末。有極輕微的特殊氣味,溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙丙二醇及植物油、豬油等,不溶于水。對大多數(shù)油脂均有防腐抗氧化作用,尤其是植物油。用途:抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等。對烹調(diào)用油和焙烤制品,宜于BHA合用,但適用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg.
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