關(guān)鍵詞 |
N-乙酰-L-谷氨酸 |
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全國 |
N-乙酰-L-谷氨酸（N-Acetyl-L-Glutamic Acid，NAG）是一種天然存在于人體中的氨基酸類物質(zhì)，由谷氨酸和乙酰化酶作用生成。它在人體內(nèi)的作用包括參與腦神經(jīng)遞質(zhì)的合成、調(diào)整胃腸道的功能、促進身體內(nèi)的氮代謝和維持酸堿平衡等。此外，N-乙酰-L-谷氨酸還被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化妝品等領(lǐng)域。
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用 。
