支鏈淀粉酶是一種酶類，它能夠分解淀粉分子中的支鏈結(jié)構(gòu)，將其轉(zhuǎn)化為可消化的糖類。人體內(nèi)的胰島素和淀粉酶都能夠促進(jìn)支鏈淀粉酶的活性。支鏈淀粉酶在食物消化過程中起著重要的作用，它能夠幫助人體消化淀粉質(zhì)食物，并將其轉(zhuǎn)化為能夠被身體吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)。

【產(chǎn)品簡介】支鏈淀粉酶

英文名：Pullulanase
別 名：支鏈淀粉酶
外觀：白色固體粉末狀。

溶解性：難溶于水。

穩(wěn)定性：穩(wěn)定。

理化特性:不同來源的支鏈淀粉酶對底物作用的專一性不同，主要表現(xiàn)在對各種支鏈低聚糖的分解能力上。不同類型的支鏈淀粉酶反應(yīng)條件不同，如酵母支鏈淀粉酶、產(chǎn)與桿菌支鏈淀粉酶和放線菌支鏈淀粉酶的適pH分別為6.2、5.6-7.2和5.0，適溫度分別為20、45-50和60。金屬離子對支鏈淀粉酶的活性有影響，Ca2+能提高異淀粉酶pH穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，而Hg2+、Cu2+、Fe3+、A3+等抑制活性。

應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品: 用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等2、醫(yī)藥: 保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等
3、工業(yè)制造:石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。5、化妝品: 洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等6、飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等

α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillusoryzae）發(fā)酵提純而成。能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。

【英文名】Fungal Amylase

【中文名】 淀粉酶， α-淀粉酶， α淀粉酶

【產(chǎn)品規(guī)格】活力規(guī)格：5000SKB，100000SKB，產(chǎn)品符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB2526-2001

【使用條件】1、適溫度：50-60℃；2、適PH： 5.0-6.0

【產(chǎn)品性狀】白色粉末狀