關(guān)鍵詞 |
可得然膠廠家,恩施可得然膠,可得然膠廠家電話,可得然膠廠家生產(chǎn) |
面向地區(qū) |
全國 |
可得然膠為白色至近白色粉末,無嗅,具有良好的流動性,在干燥狀態(tài)下保持的穩(wěn)定性。中國于2006年5月批準(zhǔn)了可得然膠作為食品添加劑,可用于生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品中。
可得然膠作為一種食品添加劑,它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性,并有增稠作用。可得然膠既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加,濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇
可得然膠含熱凝膠的流體呈假塑性,故可以作為增稠劑應(yīng)用于色拉音等流體食品中,賦予產(chǎn)品奶油樣的口感,增加無脂食品的粘度,并可以地提高產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)可得然膠的凝膠特性,可添加在肉類食品中,如熟肉制品,西式火腿,肉灌腸類,按生產(chǎn)需要適量使用,可提高保水性、結(jié)實(shí)性,改善口感。
可得然膠又名 凝結(jié)多糖 熱凝膠 可得然膠由于其良好的加工適應(yīng)性如保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結(jié)性和成膜性等功能用于食品工業(yè)各個領(lǐng)域。各種適用于不同食品的特殊制劑已得到開發(fā)應(yīng)用 。凝膠多糖既可以作為食品添加劑又可作為食品主成分應(yīng)用到食品中
不可逆性:可得然膠的水分分散液加熱到約80C以上時,就能形成強(qiáng)固的熱不可逆性的高度膠體。高度膠體一旦被粉碎后就不能再恢復(fù)到原狀。
可得然膠用作固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。白色或近白色粉末,幾乎無臭?？傻萌荒z既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠,又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。
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