本品精選多種天然植物膠，經(jīng)過工藝科學(xué)配伍而成。該產(chǎn)品可與肉蛋白結(jié)合形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，與肉結(jié)合后粘性大，增強(qiáng)肉蛋白咀嚼性能，可應(yīng)用于雞肉、豬肉、牛肉等的增重、增加出品率等。
使用范圍：肉干、肉脯等加工制品中。
參考用量：滾揉添加量1%-4%，注射按照膠粉與水1:2
產(chǎn)品特點(diǎn)：
（1）干粉添加，工藝簡單；
（2）可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，滾揉使用可提高肉的出品率8-9%左右；
（3）與肉蛋白協(xié)同結(jié)合水能力強(qiáng)，咀嚼性能好；
（4）可以大幅度降低成本。
使用方法：
（1）物料準(zhǔn)備：將生鮮肉進(jìn)行緩化、切片或切丁等預(yù)處理，并按照肉：冰水：本品膠粉=100:10:1-4（參考配比）準(zhǔn)備各物料；
（2）將準(zhǔn)備好的原料肉放入抽真空滾揉機(jī)或真空低速攪拌機(jī)中，并將本品均勻加入至滾揉機(jī)或低速攪拌機(jī)原料肉中；
(3)將腌料溶解于低溫水中，并均勻加入至滾揉機(jī)或低速攪拌機(jī)中；
(4)開啟滾揉機(jī)或低速攪拌機(jī)，抽真空滾揉或低速攪拌20-100分鐘至肉表面干爽，使水完全被肉吸收。
(5)倒入料桶中，低溫庫腌制過夜；
(6)裝袋速凍。

銳思創(chuàng)牌包芯膠選用天然植物膠體為原料，經(jīng)科學(xué)工藝配制而成，與傳統(tǒng)使用的明膠相比，具有來源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉，所形成的湯汁濃郁，可逆效果優(yōu)等特點(diǎn)。
適用范圍： 水餃、湯包、肉丸等灌湯食品
參考用量： 凝膠后的膠體，按照制成品的總量計(jì)算，添加量為產(chǎn)品總量的5-25%。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.天然海藻膠體，安全健康，不含明膠；
2.形成細(xì)膩爽滑，湯汁濃郁的口感，可提升產(chǎn)品品質(zhì)；
3.保水量大（1:70-100），用量小，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。
使用方法：
1.溶膠：按照包芯膠膠粉：水=1:80-100的比例進(jìn)行溶膠
方法1:將膠粉溶于水中攪拌均勻，加熱至100℃后，冷卻凝固后即可使用。
方法2:在斬拌機(jī)中加入100℃水，速度調(diào)至中低速，在靠近刀口處緩慢倒入本品（注意控制加料速度，防止結(jié)塊），斬拌至膠體均勻分散于溶液中，冷卻凝固后即可使用。
（以上2種方法，方法1凝固后的使用效果好于方法2.）
2.使用：將凝固后的膠體，用斬拌機(jī)或絞肉機(jī)切成小顆粒，放入拌餡或打漿機(jī)中和其他餡料拌勻即可。
銳思創(chuàng)醬牛肉保水劑出成9兩到1斤

銳思創(chuàng)公司以與國際食用化工企業(yè)合作，深耕專注肉類制品磷酸鹽、調(diào)理品無磷保水劑、牛羊肉預(yù)制調(diào)理品保水護(hù)色劑、水產(chǎn)品保水護(hù)色劑、增稠粘合劑五大類的食品配料企業(yè)，專注、只為您放心托付！
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