產(chǎn)品別名 |
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
概述：
凝乳酶是采用生物工程技術(shù)從天然番木瓜未成熟的果實(shí)中分離提純而制得的一種天然生物酶，其分子量為36000屬于疏基（—SH）酶。
利用凝乳酶可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮的或經(jīng)短期發(fā)酵成熟的干酪，制成新型干酪制品，大大促進(jìn)國人對干酪的消費(fèi)，從而促進(jìn)干酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
緩解我國價(jià)格較貴的日益緊張的皺胃酶，降低生產(chǎn)成本，具有的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應(yīng)用范圍
食乳制品；
仿制干酪的生產(chǎn)；
適合中國人口味的風(fēng)味系列化再制干酪；
乳清多肽、含干酪飲料；
醫(yī)藥等行業(yè)。
凝乳強(qiáng)度檢測：
凝乳強(qiáng)度的測定采用Arima法，
把40min凝固1ml，100g/ L的脫脂乳的酶量定義為一個(gè)索氏單位。
2400 5
凝乳強(qiáng)度= ╳ ╳ D(稀釋倍數(shù))
T 0.5
安全：
凝乳酶屬于的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有益無害。
對于部分敏感人群，
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
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