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可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質(zhì)部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆?？梢詮驮?雙折射現(xiàn)象不變可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質(zhì)部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆粒可以復原,雙折射現(xiàn)象不變
預糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應用時只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。
在預糊化過程中,水分子破壞了淀粉分子間的氫鍵,從而破壞了淀粉顆粒的結(jié)晶結(jié)構(gòu),使之潤漲溶于水中,因此易被淀粉酶作用。
預糊化淀粉是以農(nóng)作物木薯、玉米、馬鈴薯淀粉等為原料,經(jīng)過糊化干燥制造而成的一種變性淀粉。它具有多種優(yōu)良性質(zhì):溶液增稠性、良好水溶性、乳液懸浮穩(wěn)定性、保護膠體穩(wěn)定性、成膜性、保水性、粘結(jié)性、無味、成本低廉等。在型煤飼料粘合劑、內(nèi)墻膩子粉、石膏膩子粉、墻紙膠、鋼鐵球團粘合劑、鑄造型砂粘合劑等多方面中得到廣泛的應用,達到提高產(chǎn)品性能和降低生產(chǎn)成本的目的。
另外,預糊化淀粉與其它建筑外加劑有很好的相溶性,與羥丙基甲基纖維素醚或CMC配合使用,能起到增稠作用,促進內(nèi)部結(jié)構(gòu),具有更好的抗裂性、提高和易性,能明顯減少羥丙基甲基纖維或CMC添加量。
此外還可作為進一步變性處理的原料。如在淀接枝共聚物的制備中,淀粉原料先經(jīng)預糊化后再進行接枝反應,可使接枝支鏈聚合物的平均分子量顯著增加,而接枝頻率卻可大大下降。
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