維生素B2磷酸鈉是維生素B?（核黃素）的磷酸酯衍生物，通過化學(xué)合成制得。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但需避光、防潮保存，以防止分解失效。該物質(zhì)在自然界中不存在，主要通過人工合成獲得，具有水溶性，適用于多種工業(yè)場景。

性狀：高純度產(chǎn)品通常為黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末或粉末，無臭，味微苦。熔點約為 230-235℃（分解），固體狀態(tài)下密度約為 1.60-1.65g/cm3（25℃）。溶解性方面，極易溶于水，25℃時水中溶解度可達(dá) 200g/L 以上，形成透明的黃綠色溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑；水溶液與核黃素類似，呈黃綠色并具有強烈黃綠色熒光，熒光強度隨濃度增加而增強，遇強光仍會緩慢分解。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，在中性或弱酸性環(huán)境（pH 4.0-7.0）中穩(wěn)定性佳，遇強堿性環(huán)境、高溫（超過 150℃）會加速降解，需在避光、密封、干燥環(huán)境中儲存，具體理化數(shù)值因純度、結(jié)晶水含量的細(xì)微差異略有波動。

用法：作為營養(yǎng)強化劑或著色劑時，因水溶性，可直接溶于水制成溶液后與食品原料混合，或與面粉、奶粉等固體原料直接拌勻，經(jīng)攪拌、均質(zhì)、滅菌（可耐受常規(guī)食品滅菌溫度）、包裝等常規(guī)工藝；用于液體食品時，無需預(yù)處理即可直接溶解，避免核黃素因溶解度低導(dǎo)致的分散不均問題；作為發(fā)酵營養(yǎng)補充成分時，溶于發(fā)酵培養(yǎng)基中，與菌種一同接入發(fā)酵體系。

用法：作為日化產(chǎn)品原料時，直接溶于去離子水中，與甘油、透明質(zhì)酸、表面活性劑等其他原料混合，經(jīng)乳化、均質(zhì)等工藝制成成品；作為飼料強化劑時，制成飼料級預(yù)混劑（可單使用或與其他 B 族維生素復(fù)配），與玉米粉、豆粕等飼料原料充分混合均勻，或直接溶于液態(tài)飼料中；作為微生物培養(yǎng)基成分時，按配方比例溶于培養(yǎng)基中，經(jīng) 115-121℃滅菌 20-30 分鐘后接入菌種發(fā)酵。

用量：在水溶性護膚品中，維生素 B2 磷酸鈉的添加量通常為 0.0003%-0.003%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計）；在豬飼料中，添加量約為每千克飼料 1-4mg，在水產(chǎn)飼料中約為每千克飼料 2-6mg；用于微生物培養(yǎng)基時，用量一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.00008%-0.0003%，具體需結(jié)合微生物種類與發(fā)酵目標(biāo)優(yōu)化。

用法：作為合成中間體時，按化學(xué)計量比與其他反應(yīng)物混合，在水溶液或稀醇溶劑中，加入水解酶（如磷酸酶）或氧化劑（如過氧化氫），于 20-60℃反應(yīng) 4-8 小時，反應(yīng)后經(jīng)過濾、萃取、結(jié)晶提純產(chǎn)物；作為精細(xì)化工添加劑時，直接溶于水后加入涂料、水處理劑體系，通過攪拌（轉(zhuǎn)速 1000-2000r/min）確保均勻混合；作為標(biāo)準(zhǔn)試劑時，稱量 0.0100g 純品，用蒸餾水溶解定容至 100mL，制備成 100μg/mL 標(biāo)準(zhǔn)儲備液，檢測時按需稀釋至 0.5-20μg/mL（利用熒光檢測器定量）。