海藻酸是一種天然高分子多糖，通常為無(wú)色或微黃色粉末，具有良好的水溶性和黏度。其分子量較大，通常在100,000至1,000,000之間，因此具有良好的增稠、凝膠和保濕性能。在pH值為7以下時(shí)，海藻酸呈現(xiàn)為凝膠狀態(tài)，而在pH值8時(shí)，則會(huì)逐漸降解失去凝膠性。此外，海藻酸還具有良好的抗氧化性和生物相容性，因此被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

海藻酸是一種多糖類化合物，具有多種用途，包括：

1. 食品：海藻酸可以作為食品添加劑，增加食品的黏度和稠度，改善口感。

2. 醫(yī)藥：海藻酸可以用于

3. 化妝品：海藻酸可以作為化妝品成分，具有保濕、修復(fù)和抗氧化作用。

4. 工業(yè)：海藻酸可以用于紡織、造紙、涂料等工業(yè)中，具有增稠、乳化和穩(wěn)定等作用。

5. 農(nóng)業(yè)：海藻酸可以作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)植物生長(zhǎng)和抗逆境能力。

●海藻酸品名:海藻酸、澡朊酸、藻酸
●海藻酸英文:Alginic Acid
●海藻酸膠分子式:C14H22O13
●海藻酸顏色和性質(zhì):海藻酸為淡黃色粉末;無(wú)臭;海藻酸幾乎無(wú)味,在水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿中不溶,海藻酸在氫氧化鈉堿溶液中溶解。·

海藻酸是一種粘性有機(jī)酸，又名褐藻酸、藻朊酸。制品呈白色至淡黃棕色粉末。平均分子量約為24萬(wàn)。熔點(diǎn)>300℃。微溶于熱水，其水溶液的粘性較淀粉高4倍，不溶于冷水及有機(jī)溶劑，Chemicalbook緩慢地溶于堿性溶液。無(wú)氣味。自然界廣泛存在于巨藻、昆布、海帶、墨角藻和馬尾藻等上百種褐藻的細(xì)胞壁中，其中昆布科藻類中含量較多(平均20%左右)，多數(shù)以鈣鹽和鎂鹽形式存在。

海藻酸是一種直鏈的嵌段聚糖醛酸，由均聚的α-L-吡喃古羅糖醛酸嵌段、均聚的β-D-吡喃甘露糖醛酸嵌段以及這兩種糖醛酸的交聚嵌段，以1，4-糖苷鍵連接而成。以鈣、鎂、鈉、鉀、鍶鹽等形式存在于許多海洋褐藻的細(xì)胞壁中。工業(yè)上由巨藻、克勞氏海帶、掌狀海帶、糖海帶、海帶、楔基海帶(L.ochotensis)、狹葉海帶、泡葉藻(Ascophyllumrodosum)、溝鹿角藻、墨角藻(Fucusvesiculosus)、齒緣黑角藻、海襄藻、空莖昆布和翅藻(Alaria)等提取而得。一般提取方法是：原料海藻經(jīng)洗滌后，用堿消化，使褐藻酸生成可溶性堿金屬鹽，過(guò)濾、加酸使褐藻酸沉淀析出。褐藻酸還可轉(zhuǎn)化為鈉、鉀、銨、鈣鹽或其他有機(jī)衍生物，總稱為褐藻膠(aglin)。商品褐藻膠主要指褐藻酸鈉。

游離褐藻酸為白色固體。在冷水中不溶解，微溶于熱水。酸性較強(qiáng)，具有耐酸性，但易被熱堿分解。濃鹽酸作用發(fā)生脫羧。對(duì)金屬離子有一定的選擇吸附作用，特別是Fe(Ⅱ)離子。其堿金屬鹽和銨鹽溶于水中生成粘稠液，但不易生成凝膠。在ChemicalbookpH3以下轉(zhuǎn)化為不溶性褐藻酸凝膠或沉淀。加入多價(jià)金屬離子(如氯化鈣)易使之膠凝。鈉鹽為微黃色粉末，不溶于有機(jī)溶劑，[a]D-139°。褐藻膠廣泛用于食品、紡織印染、造紙、醫(yī)藥、皮革、化妝品，橡膠，涂料和水處理等工業(yè)。