產(chǎn)品名稱: 阿魏酸

英文名稱: Forulic

產(chǎn)品別名: 3-甲氧基-4-羥基肉桂酸

分子式: C10H10O4

分子量: 194.19

CAS號(hào): 1135-24-6

產(chǎn)品外觀: 淡黃色晶體粉末

【儲(chǔ) 存】:置于陰涼干燥、避光,避高溫處。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的意義

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟麟A段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要,以維持和提高人類的健康水平。

(一) 彌補(bǔ)天然食物的缺陷,使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡

【植物來(lái)源】:傘形科植物阿魏Ferula assafoetida L 川芎Ligusticum chuanxiong Hort.根莖,石松科植物 卷柏狀石松 Lycopodium selago L.全草,木賊科植物木賊Equisetum hiemale L.全草,毛茛科植物升麻 Cimicifuga foetida L.根莖,禾木科植物稻 Oryza sativa L.種皮,百合科植物洋蔥 Allium cepa L.根、球 莖、葉,十字花科植物萊菔Raphanus sativus L.根,紫葳科植物梓樹(shù) Catalpa ovata G.Don 樹(shù)皮,菊科植 物白花春黃菊 Anthemis nobilis L.花,紫茉莉科植物光葉子花樣 Bougainvillea glabraChoisy根。

【溶 解 度】:溶于水,微溶于乙醇,不溶于氯仿或*。

輻射導(dǎo)致的器官衰竭很大程度上是由慢性過(guò)氧化損傷引起。輻射對(duì)機(jī)體造成的損傷分直接損傷和間接損傷兩種，直接損傷即輻射直接引起細(xì)胞內(nèi)一些敏感分子的斷裂；間接損傷則是引起水的輻解導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)活性氧升高進(jìn)而引起亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的改變，因此抗氧化劑被廣泛用于輻射損傷的治療。保護(hù)細(xì)胞免受活性氧損傷保持細(xì)胞內(nèi)穩(wěn)態(tài)的內(nèi)源性巰基池，尤其是保持谷胱甘肽（GSH）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）含量的穩(wěn)定。谷胱甘肽為過(guò)氧化氫和脂質(zhì)過(guò)氧化物轉(zhuǎn)化成水和脂質(zhì)醇提供還原當(dāng)量，保護(hù)巰基蛋白群免受氧化損傷。谷胱甘肽生物合成的限速反應(yīng)則是由谷氨酸鹽—半胱氨酸連接酶（GCL）催化完成，該酶是由一個(gè)催化亞單位（GCLC）和一個(gè)調(diào)節(jié)亞單位（GCLM）組成。煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸是組織中一種重要的抗氧化成分，能通過(guò)降低谷胱甘肽還原酶和硫氧還蛋白的還原當(dāng)量維持細(xì)胞的氧化還原電位。

新陳代謝是生命體的特征，同時(shí)生命體無(wú)時(shí)無(wú)刻不在被活性氧類物質(zhì)（由分子氧直接或間接地轉(zhuǎn)化而來(lái)的、比分子氧更活潑的分子或自由基）、自由基（又稱游離基，是指外層軌道含有未配對(duì)電子的原子、原子團(tuán)或特殊狀態(tài)的分子）攻擊，這兩種物質(zhì)都可以直接參與腫瘤形成或者誘發(fā)致癌物的產(chǎn)生，使生命體的DNA發(fā)生改變，原癌基因被啟動(dòng)，從而促使機(jī)體產(chǎn)生癌細(xì)胞降低抗氧化損傷是防治相關(guān)疾病的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。有研究表明阿魏酸能巧滅自由基，恢復(fù)生命體的正常機(jī)能，阿魏酸可使生命體產(chǎn)生自由基的酶受到抑制，在此基礎(chǔ)上，還可使清除自由基的酶增加。同時(shí)阿魏酸能大大增強(qiáng)醒還原酶、谷化甘化轉(zhuǎn)硫酶的活性，控制活性酪氨酸酶的比例。研究表明阿魏酸的抗氧化作用顯著，對(duì)過(guò)氧化氨、超氧自由基、羥自由基、過(guò)氧化硝基等都有良好的清除效果。

在60年代初期，世界酶制劑生產(chǎn)發(fā)展較為遲緩。進(jìn)入70年代，研究開(kāi)發(fā)極為迅速，尤其是對(duì)其提取方法、作用機(jī)理和生長(zhǎng)代謝等重大理論研究不斷取得新進(jìn)展。目前為止，已報(bào)道發(fā)現(xiàn)的酶類有3000多種，但其中已實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的只有60多種 [1] 。據(jù)報(bào)道，全世界酶制劑市場(chǎng)正以平均11%的速度逐年增長(zhǎng) [2] 。酶制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)50多年的長(zhǎng)足發(fā)展，已進(jìn)入世界酶制劑生產(chǎn)的大國(guó)行列，目前已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的酶制劑達(dá)到30種左右 [3] 。