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面向地區(qū) |
全國 |
中文別名:乳酮糖;4-β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
英文名稱:Lactulose
CAS NO.:4618-18-2
分子式:C12H22O11
分子量:342.30
低聚乳果糖具有高的保濕性,能使食品保持濕潤,可防止面包、點心等淀粉類食品老化,延長食品貨架期。 低聚乳果糖具有高的保濕性,能使食品保持濕潤,可防止面包、點心等淀粉類食品老化,延長食品貨架期。
由于低聚乳果糖具有一些優(yōu)良加工性能和生理功能的特性,使其廣泛應用于食品工業(yè)領域,可部分或全部替代蔗糖。尤其是低聚乳果糖低甜度、低熱值特性使其應用于食品中對提高消費者健康水平有積極作用。
性狀為白色、淡棕黃色粉末或澄明黏稠液體。
可添加于鮮乳,飲料中。該品是人體腸內益菌雙歧桿菌的增繁殖因子,具有和吸收蛋白質、乳糖、產生B族維生素作用
生產方法 以乳糖為原料為異構化劑經反應而得。
生產方法 由乳糖在堿的作用下異構化而得。主要成分異構化乳糖含量50%以上,水分30%,其余為未反應的乳糖及其分解產物果糖、半乳糖和葡萄糖。
乳果糖是一種有機物，化學式為C12H22O11，為淡黃色透明的粘稠液體，是由半乳糖與果糖組成的二糖，在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖漿狀產品出現。廣泛用于臨床醫(yī)藥，保健品和食品添加劑等領域。
