關(guān)鍵詞 |
水解蛋黃粉生產(chǎn)廠家,廣東水解蛋黃粉,,水解蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
以新鮮雞蛋黃為原料，經(jīng)脫脂、預(yù)處理、復(fù)合蛋白酶（堿性復(fù)合中性蛋白酶、高溫堿性蛋白酶等）酶解、分離殺菌、噴霧干燥等工序制成的粉質(zhì)產(chǎn)品。無額外非必要添加成分，保留蛋黃中磷脂、礦物質(zhì)等成分，蛋白質(zhì)經(jīng)水解形成小分子肽段，水分含量≤6%，是普通蛋黃粉的功能性替代品，適配需高溶解性的生產(chǎn)場景。
烘焙食品（糕點(diǎn)、餅干）：添加 2%-8%，直接混入原料，改善產(chǎn)品口感與質(zhì)地；?
乳制品、冷飲：添加 1%-5%，提升體系穩(wěn)定性，適配均質(zhì)工藝；?
整體遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），按生產(chǎn)需求調(diào)整，常規(guī)用量范圍 0.5%-5%。
用途：作為小分子肽提取原料；或作為表面活性劑用于水性涂料、油墨，改善體系分散性與流平性，基于其水溶性與界面活性特性。
用法用量：?
小分子肽提?。赫荚腺|(zhì)量的 70%-90%，按酶解純化工藝調(diào)整；?
水性涂料 / 油墨：添加 0.3%-2%，與乳液、顏填料混合，需測試對干燥速度的影響。
用途：理論可作為天然染色助劑（改善染料分散性）、織物整理劑（提升親膚性），但實(shí)際應(yīng)用較少，需結(jié)合工藝適配性測試。
蛋清粉以純鮮雞蛋清為原料，經(jīng)脫糖、脫腥、滅菌及噴霧干燥等工藝制成。其保留了雞蛋清的高純度蛋白質(zhì)（≥99%），并去除了腥味，具有溶解迅速、凝膠強(qiáng)度高（350-700g/cm2）、攪打性強(qiáng)、乳化性及保水性優(yōu)良等特點(diǎn)。作為新鮮雞蛋清的理想替代品，蛋清粉在儲存穩(wěn)定性和加工適應(yīng)性上表現(xiàn)。
