關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
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用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
其它 |
有效物質含量 |
99 |
英文名 |
其它 |
外觀 |
其它 |
性質 |
其它 |
名稱 |
其它 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學名 |
鼠李糖 |
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一、簡介
【產品名稱】：L-鼠李糖
【英文名稱】：L-Rhamnose
【英文別名】：6-Deoxy-L-mannose
【CAS 號】：10030-85-0
【分 子 式】：C6H12O5
【分 子 量】：164.16
二、性狀
能溶于水和微溶于其結晶呈兩種形式，α 型和β 型。α 型含有一分子結晶水，加熱后失去結晶水，轉變?yōu)棣?nbsp;型(分子量為164.16)；β 型極易吸濕，在空氣中吸潮轉變?yōu)棣?nbsp;型。
三、用途
L-鼠李糖可用來測定腸道的滲透性，可用作甜味劑, 還可用于生產香精香料。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產生的一種復雜的物理、化學和生理過程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標。甜度不能用物理、化學的方法定量測定，只能憑借人們的味覺進行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標準，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的低濃度，稱為極限濃度法；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標準比較該甜味劑的甜度，稱為相對甜度法
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