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環(huán)狀糊精問世已100多年,由于它的特的結(jié)構(gòu),在食品生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用。環(huán)狀糊精(英文縮寫CD)是由幾個D-葡萄糖以...環(huán)狀糊精分子有特環(huán)狀空間結(jié)構(gòu),β-CD的這一環(huán)狀結(jié)構(gòu)是很穩(wěn)定的,不易受酶、酸、堿、熱等條件的作用而分解,其熔點
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