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菊粉是植物中儲(chǔ)備性多糖,主要來(lái)源于植物,已發(fā)現(xiàn)有36000多種,包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋的塊莖、天竺牡丹(大理菊)的塊根、薊的根中都 含有豐富的菊粉。菊粉分子約由31個(gè)β-D-呋喃果糖和1~2個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成,果糖殘基之間能通過(guò)β-2,1-鍵連接。
雙歧增值:菊粉在人體的腸道能被有益菌利用,能使雙歧桿菌增值5—8倍,同時(shí)有害菌會(huì)顯著減少,改善人體菌群分布,促進(jìn)健康,菊粉被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。
促進(jìn)鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收:研究表明,攝入菊粉能增加重要礦物質(zhì)的吸收量(如鈣、鎂鐵),并增加骨骼中礦物質(zhì)的密度,據(jù)研究證實(shí),每天攝入3-5克菊粉,可提高鈣的吸收率約20%
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