關(guān)鍵詞 |
異麥芽酮糖醇工廠,湖南異麥芽酮糖醇,異麥芽酮糖醇 |
面向地區(qū) |
全國 |
外觀為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，易溶于水（25℃時溶解度約60g/100mL），微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚等有機溶劑。
異麥芽酮糖醇是由異麥芽酮糖經(jīng)氫化還原制得的糖醇類物質(zhì)，通常以白色結(jié)晶性粉末形式存在，由蔗糖通過酶轉(zhuǎn)化及氫化工藝制備而成。
異麥芽酮糖醇的CAS號為64519-82-0，分子式為C??H??O??，分子量為344.3124
。其外觀為白色無臭結(jié)晶，味道甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕
。熔點為145~150°C，溶于水，但不溶于乙醇
。
用法用量：推薦添加量為5%-50%（以成品重量計），具體需根據(jù)產(chǎn)品配方和目標口感調(diào)整，需符合相關(guān)食品標準（如GB 2760或FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合標準）。
用途：
合成表面活性劑或生物降解材料的原料；
發(fā)酵工業(yè)中作為碳源或微生物培養(yǎng)基成分。
用法用量：作為原料時用量由反應配比決定；作為培養(yǎng)基成分時建議濃度為0.5%-2%（以培養(yǎng)液總量計）。
用途：作為低熱量甜味劑或保濕劑，用于糖果（如硬糖、軟糖）、巧克力、烘焙食品（如面包、餅干）、乳制品（如冰淇淋、酸奶）及功能性食品中，可改善口感、延長保質(zhì)期或替代部分蔗糖以調(diào)節(jié)甜度。
