關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國(guó) |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級(jí)別 |
食品級(jí) |
名稱:普魯蘭多糖
級(jí)別:食品級(jí)
含量:99%
規(guī)格:25kg/桶裝
功能:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑
普魯蘭多糖英文:Pullulan
普魯蘭多糖分子式:(C37H62O30)n
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。
白色顆粒性粉末。無(wú)臭無(wú)味。易溶于水，溶水后透明無(wú)色，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)固，呈中性，不溶于醇、醚、油類。
具有非常優(yōu)良的耐鹽、 耐酸、耐熱、奶pH變化的增稠作用。造模性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水、無(wú)無(wú)害、無(wú)色無(wú)味等優(yōu)良特性，品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。 食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。 用于防止氧化的水溶性的包裝材料。 主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。
作用：已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。普魯蘭多糖水溶液有滑潤(rùn)、清爽的感覺(jué)，具有改善口感的作用，因此可用作食品品質(zhì)改良劑和增稠劑。
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