蝦青素是一種色素,蝦青素可以使=文魚、蛋黃、蝦、蟹等呈現(xiàn)紅色,由于在自然界中蝦青素是由藻類、細菌和浮游植物 產(chǎn)生的。一些水生物種,包括蝦、蟹在內(nèi)的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物,然后把這種色素儲存在殼中,于是它們的外表呈現(xiàn)紅色。這些貝殼類動物又被魚(三文魚、魚、加利魚)、鳥(火烈鳥、朱鷺)和雞、鴨捕食,然后把色素儲存在皮膚和脂肪組織中。這就是三文魚和其他一些動物呈現(xiàn)紅色的原因。華中農(nóng)業(yè)大學教授也研究證實:天然紅芯鴨蛋的紅色成分也是天然蝦青素。[4]

蝦黃素是從河螯蝦外殼、牡蠣和鮭魚中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素,在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍色。有抗氧化、

天然蝦青素又稱為蝦紅素,是一種極其珍貴的健康原料

[溶解性]熔點為216°，不溶于水，易溶于呲呢、苯、二硫化碳、二氯甲烷、氯仿等有機溶劑，微溶于石油醚.
醇、譬酵、乙 醚、丙酮等大多數(shù)有機溶劑。

具有水溶性和親脂性,易溶化學書于二硫化碳、丙酮、苯和氯仿等有化學書機溶劑。蝦青素是一種*潛力的化學書類胡蘿卜素添加劑,在食品、飼料化學書、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有著廣闊的化學書前景。富含蝦青素的食品包括海洋化學書植物、雨生紅球微藻、紅法夫酵母化學書、三文魚、鮭魚、蝦、紅鮭魚化學書、虹鱒魚和其他海鮮。蝦青素可以化學書帶給健康很多好處,但并非所有人化學書都能夠獲得足夠數(shù)量,這也是問題所在。所在。

天然蝦青素又稱為蝦紅素,是一種極其珍貴的內(nèi)容來源于健康原料,可用于開發(fā)提升力、抗氧化、、眼睛和大腦健康、調(diào)節(jié)血脂等方面的天然、健康產(chǎn)品。目前主、抗氧化、、眼睛和大腦健康化學書、調(diào)節(jié)血脂等方面的天然、健康產(chǎn)化學書品。

目前主要作為人類*保健食化學書品、藥品的原料;水產(chǎn)養(yǎng)殖(目前化學書主要是大馬哈魚、鱒魚和三文魚)化學書、家禽養(yǎng)殖的飼料添加劑;化妝品化學書添加劑。 它能顯著提高人體的免化學書疫力,由于其能與骨骼肌非特異結(jié)化學書合,可有效清除肌細胞中因運動產(chǎn)化學書生的自由基,強化需氧代謝,因此化學書具有顯著的抗疲勞作用。