產(chǎn)品別名 |
溶菌酶,胞壁質(zhì)酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
（特別是奶酪、清酒生產(chǎn)）、醫(yī)藥（藥片、膠囊、眼藥水、潤喉液）、日化（牙膏、化妝品）、嬰兒食品（母乳化奶粉）及科學研究中有著廣泛的應(yīng)用。
產(chǎn)品特點：
溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有抗菌性強、安全、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等特優(yōu)勢。
溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，
可分解幾丁質(zhì)和乙二醇幾丁質(zhì)，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結(jié)晶等。
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
產(chǎn)品規(guī)格：食品級或醫(yī)藥級 2萬u/mg
應(yīng)用領(lǐng)域：
溶菌酶是一種、的蛋白質(zhì)，
又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，
它是由NAM、NAG和肽“尾”(一般是4個氨基酸)組成，NAM與NAG通過β-1.4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，
肽尾之間通過肽“橋”(肽鍵或少數(shù)幾個氨基酸)連接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，作為細胞壁的骨架，上述結(jié)構(gòu)中的任何化學鍵斷裂，
南通添香生物工程有限公司 5年
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