維生素B2磷酸鈉是維生素B?（核黃素）的磷酸酯衍生物，通過化學合成制得。其化學性質(zhì)穩(wěn)定，但需避光、防潮保存，以防止分解失效。該物質(zhì)在自然界中不存在，主要通過人工合成獲得，具有水溶性，適用于多種工業(yè)場景。

簡介：維生素 B2 磷酸鈉是核黃素（維生素 B2）的磷酸酯鈉鹽衍生物，天然狀態(tài)下無存在形式，工業(yè)上以核黃素為原料，通過磷酸化反應（如與三氯氧磷反應）引入磷酸基團，再經(jīng)中和、純化、結(jié)晶制成鈉鹽。相較于核黃素，其水溶性大幅提升（約為核黃素的 100 倍以上），且保留核黃素的光學特性與化學活性，更適配水溶性食品、日化產(chǎn)品及工業(yè)制劑，在多個行業(yè)中為維生素 B2 的重要應用形態(tài)。

用法：作為營養(yǎng)強化劑或著色劑時，因水溶性，可直接溶于水制成溶液后與食品原料混合，或與面粉、奶粉等固體原料直接拌勻，經(jīng)攪拌、均質(zhì)、滅菌（可耐受常規(guī)食品滅菌溫度）、包裝等常規(guī)工藝；用于液體食品時，無需預處理即可直接溶解，避免核黃素因溶解度低導致的分散不均問題；作為發(fā)酵營養(yǎng)補充成分時，溶于發(fā)酵培養(yǎng)基中，與菌種一同接入發(fā)酵體系。

用量：作為營養(yǎng)強化劑添加到飲料中時，典型用量為 0.0001%-0.0005%（以食品總質(zhì)量計）；在固體飲料中，添加量通常控制在 0.0005%-0.002%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計）；作為著色劑用于飲料時，用量一般為 0.00005%-0.00015%（以飲料總質(zhì)量計）；實際應用需嚴格遵循當?shù)厥称诽砑觿藴剩缰袊?GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及 GB 14880 的規(guī)定。

用途：作為日化產(chǎn)品原料，用于制備水溶性護膚品（如保濕精華、面膜液、爽膚水）、洗發(fā)水、口腔護理產(chǎn)品（如漱口水、牙膏），利用其高水溶性與溫和性，輔助改善產(chǎn)品體系的兼容性與穩(wěn)定性（注：僅提及工業(yè)應用，不涉及人體功效）；在飼料工業(yè)中，作為飼料營養(yǎng)強化劑，用于補充畜禽、水產(chǎn)水溶性飼料或預混料中的維生素 B2，適配豬飼料、雞飼料、水產(chǎn)配合飼料，尤其適配液態(tài)飼料；同時，可作為工業(yè)用微生物培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分，在酶制劑、有機酸（如檸檬酸）等生物發(fā)酵工業(yè)中，為微生物生長繁殖提供必需營養(yǎng)素，因水溶性好可均勻分散于培養(yǎng)基中。

用途：作為有機合成中間體，可參與磷酸酯鍵的水解、異咯嗪環(huán)的氧化還原反應等，用于合成精細化學品（如含磷酸酯結(jié)構(gòu)的染料中間體、功能性高分子單體）；在精細化工產(chǎn)品生產(chǎn)中，作為功能性添加劑，用于制備水溶性熒光涂料（利用其熒光特性，無需有機溶劑即可溶解）、水處理劑（輔助改善水中微生物活性，提升水質(zhì)凈化效率），改善產(chǎn)品使用性能；同時，可作為分析化學中的標準試劑，用于維生素 B2 類化合物的定性鑒別（利用熒光特性）、液相色譜定量分析，及檢測方法的驗證、校準，因水溶性好便于配制標準溶液。