濟南 梨膏糖批發(fā) 百草梨膏糖大量價格 地攤
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水滸百草梨膏糖做法

折疊配方

雪梨或白鴨梨1000克，貝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克。

水滸百草梨膏糖制作流程

1、煎液:將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內(nèi)，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮。這樣，連續(xù)取汁液4次。

2、濃縮:將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)(不能與金屬器皿接觸)，用旺火燒開，然后再改用文火熬煎。當鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進行攪拌;當用筷子可以挑起并能拉成絲，即可停火，在整個熬煎過程中，火力應逐漸減小。

3、劃切:將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，稍涼后壓平，厚度為5-6毫米，然后，用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊(一般不切透)，待涼透時，即為梨膏糖。

4、包裝:出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小塊，兩片24小塊為一小包裝。除外面包裹包裝紙外，還需用塑料薄膜封嚴。

如果在梨膏糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草藥，保健效果更佳。




水滸百草梨膏糖營養(yǎng)價值

梨膏糖，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、橘紅
上海梨膏糖
上海梨膏糖
粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。其配方特色在于對造成感冒咳嗽，抵抗力差的各種咳嗽成因以及病人吃藥怕苦的特點，以適量的滋補幫助人體增強抵抗力，針對造成咳嗽的受熱、受寒勞累、機體失衡，干咳、濕咳等情況，將各種草藥合理配伍，并加上蜂蜜、飴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于選用中草藥藥性溫和，因而適應了各種咳嗽人群。

舊社會賣梨膏糖叫做"三分賣糖，七分賣唱"，為了讓人們知道梨膏糖所用草藥的功效，賣梨膏糖的人還編了一首歌，"一包冰屑吊梨膏，二用藥味重香料，三(山)楂麥芽能消食，四君子打小囡癆，五和肉桂都用到，六用人參三七草，七星爐內(nèi)生炭火，八卦爐中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大補共煎熬"，也可體現(xiàn)梨膏糖的藥用價值。



水滸百草梨膏糖相關民謠

一包冰雪調(diào)梨膏，二用藥味重香料，

三(山)楂麥芽能消食，四君子能打小囡癆，

五味子玉桂都用到，六加人參三積草，

七星爐內(nèi)炭火旺，八面生風煎梨膏，

九制玫瑰香味重，十全大補有功效。

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