臭氧應(yīng)用～臭氧在空間消毒應(yīng)用
食品車間
食品加工包裝車間臭氧濃度要求相對較低，一般達(dá)到2.55ppm即可。對于不同的食品儲(chǔ)存間要根據(jù)所儲(chǔ)存的物質(zhì)不同設(shè)計(jì)不同的臭氧濃度。臭氧投加方式一般采用布管式，對于小車間可采用開放式。

計(jì)算方法
根據(jù)《消毒技術(shù)規(guī)范》及實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，
三十萬凈化級取C = 2.55ppm = 5.457mg/m3；
十萬凈化級級取C = 5ppm = 10.7mg/ m3；
萬凈化級取C = 15ppm = 32.1mg/ m3；
百級取C = 20ppm = 42.8mg/ m3 。
計(jì)算方法：利用 HVAC系統(tǒng)集中投加時(shí)，臭氧發(fā)生器選用按以下方法計(jì)算：計(jì)算實(shí)際臭氧消毒體積，實(shí)際體積由三部分組成V = V1 + V2 + V3，V1潔凈區(qū)空間體積，V2空氣凈化系統(tǒng)體積，V3循環(huán)時(shí)空氣損失體積，實(shí)際計(jì)算過程中V3等于循環(huán)系統(tǒng)總風(fēng)量的1.1%。
（1）w：實(shí)際選用臭氧發(fā)生器的產(chǎn)量，單位為g/h；
c：單位體積臭氧投加量(1ppm=2.14mg/m3)；
V：實(shí)際臭氧消毒體積（V = V1 + V2 + V3)；
S：臭氧衰退系數(shù)0.4208。
W = C×v/S
（2）若設(shè)計(jì)臭氧濃度按空間浮游菌為5ppm，消毒體積10000m3,送風(fēng)流量100000m3/h
V1=10000 m3
V2 = 忽略不計(jì)
V3 = 100000×1.1% = 1100
實(shí)際臭氧消毒體積V = V1 + V2 + V3 =11100m3
臭氧投加量W = C×V/d = 5×2.14×11100/0.4208 = 282248mg/h =283g/h
推薦選擇臭氧發(fā)生器的產(chǎn)量為290g/h.

臭氧發(fā)生器具有殺菌消毒能力，能降解農(nóng)殘，無殘留污染。用臭氧發(fā)生器生成水處理果蔬既有良好的殺菌效果又能較好地去除殘留農(nóng)藥，延長其貯存期限，保障食用安全。臭氧發(fā)生器可用于食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境殺菌凈化、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生消毒、生產(chǎn)用水殺菌凈化、礦泉水殺菌保質(zhì)、果蔬保鮮、降解果蔬農(nóng)殘等。并且，生產(chǎn)實(shí)踐證明：臭氧發(fā)生器用作食品工業(yè)殺菌消毒劑比其它物質(zhì)更、廣譜、安全，是一種”綠色消毒劑”。

臭氧(O )具有殺菌、殺蟲、滅酶、消毒、凈化空氣和水質(zhì)、降解農(nóng)藥等功能，由于其具有、廣譜、無殘留等特性，法國、日本、澳大利亞等國率先將其作為消毒劑應(yīng)用于食品加工、貯藏等領(lǐng)域。1995—1996年，法國、日本、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品加工中廣泛使用。1996年美國電力研究院(EPRI)組織調(diào)查并評估了臭氧應(yīng)用于食品加工業(yè)的歷史背景、現(xiàn)狀與前景，并對臭氧應(yīng)用于空氣處理、殺菌；果蔬、雞蛋貯藏；肉類、水產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品加工等37個(gè)食品加工業(yè)領(lǐng)域的功效、安全性、毒性等問題進(jìn)行
了研究，結(jié)果表明，臭氧應(yīng)用于食品加工符合通用安全標(biāo)準(zhǔn)(GRAS)。臭氧在中國的應(yīng)用也有10多年的歷史，在食品工業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用也有著非常廣闊的市場。筆者介紹了臭氧的性質(zhì)，并概述了臭氧在食品工業(yè)中的應(yīng)用實(shí)例，以期進(jìn)一步推動(dòng)臭氧發(fā)生器消毒技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

臭氧空氣消毒的機(jī)理
（一）臭氧產(chǎn)生方法
1 、光化學(xué)紫外線法產(chǎn)生臭氧 高臭氧紫外線燈——產(chǎn)生 253.7nm 紫外線的同時(shí)產(chǎn)生大量的臭氧
2 、沿向放電法 等離子體與臭氧共同作用——空氣消毒器
3 、放電法 管式臭氧發(fā)生器
臭氧殺滅微生物的機(jī)理
作用機(jī)制研究不多，根據(jù)國外文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)認(rèn)為，靠臭氧分解所產(chǎn)生的新生氧的氧化能力，破壞微生物 DNA 或 RNA ，也可作用于細(xì)胞膜，穿破胞壁進(jìn)入細(xì)胞壁內(nèi)，作用于外殼脂蛋白和內(nèi)面的脂多糖，使細(xì)胞的通透性發(fā)生改變，后導(dǎo)致細(xì)胞溶解而死亡。
臭氧空氣消毒機(jī)的應(yīng)用
可應(yīng)用于下列空間的空氣消毒：手術(shù)室、無菌室、病房、醫(yī)療衛(wèi)生用品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)院兒科病房、婦科檢查室、注射室、換藥室、燒傷病房等空氣需消毒的各類房間（細(xì)菌總數(shù)≤ 500 的各類普通病房和房間等），可采用臭氧消毒。
消毒條件 ：臭氧質(zhì)量濃度≥ 20mg/m 3
相對濕度≥ 70%
消毒時(shí)間≥ 30 分鐘
用于物體表面、醫(yī)療器具（如醫(yī)院化驗(yàn)單、衣物、餐飲具等）
消毒條件 ：臭氧質(zhì)量濃度 60mg/m 3
相對濕度≥ 70%
消毒時(shí)間 1-2 小時(shí)