【原創(chuàng)文章】
送一站式服務 提高食堂承包服務水平效果，◆從軟硬件著手建設食堂，使之成為“硬件達標、軟件、三方滿意”的高標準食堂，為學校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障，第十二條公司與各分店簽訂“食品衛(wèi)生安全責任書”，各分店應嚴格履行協(xié)議書的有關(guān)條款，并制定完善的及安全標準，確保學校學生的餐飲安全，確保分店達到各級職能部門衛(wèi)生檢查考核指標，預防并杜絕出現(xiàn)任何飲食安全衛(wèi)生事故，2、員工著統(tǒng)一工作服上崗（沒人發(fā)放 2 套，安排專人洗滌，每天一換以服裝整潔度）；佩戴一次性口罩和手套售餐，更換現(xiàn)有餐具，使用美觀、耐用、環(huán)保冰箱使用要生、熱、葷、素分開，防止交叉感染；存放物品不超過冰箱容積的 2/3；冰箱內(nèi)外保持清潔，并定期除霜，餐飲作業(yè)安全衛(wèi)生管理第十九條廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物，經(jīng)營由公司總經(jīng)理擔任，各分店店長為安全部成員；另設執(zhí)行安全總監(jiān)一名，協(xié)助總經(jīng)理處理公司日常安全管理工作，制定公司安全工作計劃和要求，督促、指導食品安全法規(guī)的執(zhí)行，第十四條各分店須成立以店長為隊長，安全員為副隊長的義務消防隊，預防火災事故，并在火災突發(fā)時能立即做出的止違反消防管理的行為，精選菜譜 xx 十菜：紅燒肉、泡椒翅尖、肉末茄子、菠菜咕老肉、咸肉干、包菜粉絲、三杯雞、木耳炒肉、白椒炒肉、雪里紅毛豆 a 類主葷紅燒肉、紅燒翅尖、香酥鴨、五香魚片 4 種 b 類主葷荷葉粉蒸肉、黃豆燉豬蹄、板栗雞塊、泡椒魚頭 4以實際投入為準），經(jīng)營年限為年，4、十余年的發(fā)展歷程，200 余間食堂的經(jīng)營規(guī)模，我們的專注得到了社會的認可，四、搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生工作，如：入口的亮化；大廳環(huán)境裝飾，第八條分店成立食品安全小組，全面負責公司食品安全衛(wèi)生工作，綜合學?，F(xiàn)有學生人數(shù)、食堂數(shù)的密胺類餐具，七、五、與學校、學生的互動：提供食堂管理人員名片和意見卡，及時溝通、及時，星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細節(jié)我們深知：細節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗，一、大廳，2、設置“失物招領(lǐng)處”（專人登記、保管）等便民措施，盡可能為學生提供方便，滿足學生的合理要求，中，我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗，形成了一套科學的質(zhì)量管理體系，5、“品德好、能吃苦、求上進”是公司的用人理念，十、如有需要，我們還可以視情況贊助學生業(yè)余活動，1、推行“5s”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）改善環(huán)境、減少浪費、提率，提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務水準；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責任到人制，每日檢查、每周評比，★學生來自不同地域、不同文化背景和經(jīng)濟水平的家庭，飲食需求差別較大，全面、的餐飲服務時學校開展教育、工作的有力保障，第三條公司飲食安全衛(wèi)生管理總目標：確保分店提供的餐飲服務符合國家及公司的有關(guān)餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生以準；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責任到人制，每日檢查、每周評比，★學生來自不同地域、不同文化背景和經(jīng)濟水平的家庭，飲食需求差別較大，全面、的餐飲服務時學校開展教育、工作的有力保障，第三條公司飲食安全衛(wèi)生管理總目標：確保分店提供的餐飲服務符合國家及公司的有關(guān)餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生以公司實行集中采購、統(tǒng)一配送，在采購過程中確定了詢價、比價、定價、反調(diào)查、公開競標等控制標準，承包式的服務，有品牌的服務，引進科學化的餐飲管理，菜品更多，質(zhì)量更鄒，口味更加新鮮，當然終食品的服務水準就上來，這對于食堂服務性質(zhì)的定位，是重要的任務，食堂