形態(tài)特征：樹冠多呈向陽開心型，枝條較密，葉片成卵形，葉片邊緣有細(xì)鈍的鋸齒，葉背上稍有毛或無毛。杏樹的果實(shí)為圓形，果皮為紅黃色，肉約半厘米厚；杏核有離核、半離核、粘核三種。核面光滑，邊緣有一條溝。杏樹適應(yīng)性強(qiáng)，成年的杏樹皮比較厚,因而可耐零下二三十度的嚴(yán)寒。杏樹根系發(fā)達(dá),入土很深,大約和樹高相當(dāng)。杏樹一般4月上旬萌芽，中旬開花，杏花一開,山坡上、河岸邊、大路兩側(cè)一片粉白，如紗，似夢，像霧，馥郁馨香，沁人心脾。5月上旬，隨著杏花凋謝。青杏高掛枝頭。

在春季，存儲了一個冬季的果樹開始準(zhǔn)備生長結(jié)果，無論是落葉果樹還是常綠果樹在春季都需要良好的養(yǎng)護(hù)管理，才會獲得豐收。
春天風(fēng)大雨水少，杏樹的水肥管理顯得十分重要。我們要給果樹澆一遍返青水，讓果樹回溫并進(jìn)入生長的階段。澆水量我們需要控制，簡單的方法就是抓一把土壤，用力捏可以成團(tuán)，就證明土壤是不缺水的。施肥的時候我們只需要給每個果樹施一小把肥即可，不用過多。
春季果樹修剪需要剪掉多余的結(jié)果枝，修剪掉下垂枝條，并且開天窗，必要時修剪后可以采用刻芽的手段，刻芽時同一個部位可以刻3-5個芽，果樹出芽率。
在疏花的過程中，我們要確保每個枝條上剩余2-3個花簇好，過多或者過少的花簇都不利于果樹開花結(jié)果。

有的果農(nóng)在修剪果樹時，不經(jīng)意間留斜茬，有的在茬上還留了個小尾巴，這是不易愈合的。因?yàn)椴缦缕娱L，易跑水分接雨水，營養(yǎng)也循環(huán)不上，后茬口變硬枯死。應(yīng)將樹剪翻過來向上再一剪，大的斜茬要用刀子削平，讓韌皮部稍短緊抱木質(zhì)部，留出生長點(diǎn)，再用藥劑封口，愈合全面。
修剪杏樹注意事項
好多果園剪鋸口上只封，不封邊緣，往往造成流黑水腐爛。造成這種現(xiàn)象的原因是，剪鋸口經(jīng)過震蕩和來回拉動，周邊的韌皮部已經(jīng)破紋或裂縫，雨水進(jìn)入容易染病。正確的方法是，封住后再封周邊，將邊緣裂紋用藥劑濕潤一下。

大部分果園刮除了病疤，這是件好事。但發(fā)現(xiàn)有的病疤上只抹藥不護(hù)罩，小的治愈了，大的照樣變黑腐爛。正確的方法是，用藥劑消毒殺菌后，應(yīng)用帶油脂的膏劑藥物抹平，標(biāo)準(zhǔn)是不露木質(zhì)部。如果嫌膏劑藥物量大成本高時，可用干凈泥巴護(hù)罩，中干和分叉上用厚泥封牢，千萬不能長期用塑料紙包扎。塑料紙包扎時間，冬季3 個月，春秋2個月，夏季1個月就要取掉解開，不然木質(zhì)部會發(fā)霉腐朽，長出蘑菇。

杏樹當(dāng)環(huán)境條件適合時可以全年不斷生長，但在不同時期的生長強(qiáng)度不同。根據(jù)果樹根系的生長規(guī)律確定一年內(nèi)有三次生長高峰。一般從3月上旬到4月中旬為次生長高峰。這次高峰發(fā)根較多，但時間短。
6月底7月初出現(xiàn)第二次生長高峰，這時由于葉片多，同化能力強(qiáng)，制造養(yǎng)分多，所以能促進(jìn)發(fā)根多的時期。隨著果實(shí)迅速膨大，花芽大量分化和秋梢開始生長，地上部消耗養(yǎng)分增多，根的生長轉(zhuǎn)入低潮。
自9月上旬到11月，花芽分化已奠定，杏樹果實(shí)已采收，隨著葉片所制造養(yǎng)分的回流，根系得到養(yǎng)分增加，所以新根生長加快，又出第三次生長高峰。這次生長高峰持續(xù)時間長，但長勢較弱，隨著溫度降到接近零度時便停止生長，進(jìn)入休眠期。

荷蘭香蜜杏俗稱香杏，口感好，香脆可口，下雨不裂果，6月底7月初成熟，果實(shí)不酸反而相當(dāng)甜。糖度在17%左右，口感超爽、好吃，有一股濃濃的菠蘿香味。白熟期即可食、脆甜，完熟蜜甜，近核處有灣水；離核甜仁，核薄用牙可以咬開。果實(shí)硬度高，耐儲存，耐運(yùn)輸。貨架期20天左右，可冷藏40天左右，對銷售運(yùn)輸極為有利。