生態(tài)酒店Garden Hotel，又稱園林酒店、生態(tài)園、花園酒店。是運(yùn)用園林和裝飾的表現(xiàn)手法，將餐飲環(huán)境與山水園林相結(jié)合，通過表達(dá)自然、藝術(shù)、文化等一系列主題，滿足就餐者對(duì)于自然的向往以及對(duì)于各種地方或歷史文化的探究心里，且具有一定建筑結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的特殊餐飲環(huán)境。

生態(tài)酒店作為一種新型的餐飲空間，從建筑結(jié)構(gòu)、建筑裝飾到內(nèi)部園林景觀上與以往的餐飲酒店有著很大的區(qū)別，這些區(qū)別不僅僅表現(xiàn)在一種單純的形式上，更是一種餐飲文化的轉(zhuǎn)變或者說增加。

為了表現(xiàn)自然山水的氛圍。陽(yáng)光透過陽(yáng)光板射入室內(nèi)，與園林植物形成自然的光影效果，使景觀表現(xiàn)得自然真實(shí)，提高山水的表現(xiàn)力。
造園作為一種經(jīng)典的園林藝術(shù)，無(wú)論在西方還是在東方都有諸多的應(yīng)用，被視為主人文化水平與欣賞品味表現(xiàn)。在這樣的背景下，造園藝術(shù)被應(yīng)用到生態(tài)酒店中，不但增強(qiáng)了酒店的自然感染力，更加強(qiáng)調(diào)了生態(tài)酒店的文化性與藝術(shù)。而其中經(jīng)典當(dāng)屬江南園林與嶺南園林，這二者在生態(tài)酒店造園中應(yīng)用多，效果也是好的。
生態(tài)酒店的造園藝術(shù)要求景觀區(qū)應(yīng)有古木繁花、小橋流水，其中所應(yīng)用的植被大多要求年代久遠(yuǎn)，造型別致，而常規(guī)植物一則無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到要求，移栽成活率低且成本較大，所以造園中主體樹木大多采用人工仿制。而另一方面，為了表達(dá)對(duì)于自然的崇拜，生態(tài)園大范圍引進(jìn)熱帶植物，大可以是高達(dá)十多米的棕櫚科植物，小則可以涵蓋各種蕨類、和本科植物。同時(shí)熱帶植物也很符合東南亞、拉丁美洲等地的自然風(fēng)格，這樣就為生態(tài)酒店的裝飾主題增添了更多的元素。
生態(tài)餐廳是綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，以設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培及管理技術(shù)來維護(hù)餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥為輔的植物配置格局，結(jié)合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣等園林景觀，立體展現(xiàn)綠色、優(yōu)美、宜人的就餐環(huán)境。
一般生態(tài)餐廳的空間較大，遠(yuǎn)離鬧市區(qū)，餐廳內(nèi)被綠色的植物或鮮花分割、裝飾，環(huán)境幽靜，使用餐者有身處世外桃源之感。有些生態(tài)餐廳建立在自身具有蔬菜、魚、肉食品等自給的農(nóng)業(yè)園區(qū)或農(nóng)場(chǎng)中，可以通過種植（為餐廳提供新鮮蔬果，為養(yǎng)殖提供菜葉下腳料，為沼氣發(fā)酵提供有機(jī)廢棄物）、養(yǎng)殖（為餐廳提供魚、肉食品，為沼氣發(fā)酵提供糞便）、餐廳（為養(yǎng)殖提供殘剩食物，為沼氣發(fā)酵提供有機(jī)廢棄物和廢水）、沼氣（為種植業(yè)提供肥水，為餐廳提供沼氣新能源）來實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用的生態(tài)模式，這種園區(qū)有助于推進(jìn)社會(huì)和諧和可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該是支持、發(fā)展的一種餐飲業(yè)。
利用溫室創(chuàng)造出適合動(dòng)植物生長(zhǎng)的環(huán)境，在生態(tài)園內(nèi)展現(xiàn)各個(gè)主題的自然物種群落，讓人們無(wú)需遠(yuǎn)足便能領(lǐng)略豐富的自然環(huán)境。在生態(tài)園中，創(chuàng)造異域風(fēng)情，讓人們迅速遠(yuǎn)離城市喧囂，在熱帶雨林、南國(guó)風(fēng)情、江南水鄉(xiāng)中，享受著美食的同時(shí)享受著自然帶來的愉悅。