荔枝樹樹體高大，百多年生的樹高16.0米以上，樹冠直徑15.0米以上，主干粗大。樹皮粗糙成微龜裂狀，但較龍眼光滑，灰白色、灰褐色或黑褐色。
3～10個支穗組成一個側(cè)穗。6～20個側(cè)穗和若干腋側(cè)穗組成一個聚傘圓錐花序。荔枝花序上小花著生的疏密因品種而異。
荔枝花穗抽出至開花前的孕蕾期長短與多種因素有關(guān)，但以冬春（1～3月）的氣溫影響大，一般為30～40天，而開花期的長短則與品種、氣候、花穗抽生早遲等有關(guān)，短的僅15天，長的可達86天，荔枝樹的開花有如下特性。
