兩面疏生伏柔毛或近無毛，先端鈍或急尖，兩端略向背后彎卷；花冠淡黃白色或黃白色而帶紫紅色，壺形或近鐘形，較花萼短小，長和直徑各1.2-1.5厘米，4裂，花冠管近四棱形，直徑6-10毫米，裂片闊卵形，長5-10毫米，寬4-8毫米，上部向外彎曲；退化雄蕊8枚，著生在花冠管的基部，帶白色，有長柔毛；子房近扁球形，直徑約6毫米，多少具4棱，無毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1顆；花柱4深裂，柱頭2淺裂；花梗長6-20毫米，密生短柔毛。

原產(chǎn)中國長江流域，在遼寧西部、長城一線經(jīng)甘肅南部，折入四川、云南，在此線以南，東至臺灣省，各省、區(qū)多有栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國、蘇聯(lián)、美國等有栽培。

柿品種分為甜柿和澀柿兩類，甜柿指果實成熟后在樹上可完成脫澀，摘下即可脆食的一類柿品種；澀柿指成熟后仍有澀味，需經(jīng)不同的方法進行脫澀后方可食用的一類柿品種。甜柿中又分為完全甜柿和不完全甜柿兩類，完全甜柿是指不論果實中有無種子，均能在樹上完全脫澀；不完全甜柿則指當(dāng)果實內(nèi)有種子時，果肉變褐，說明已脫澀，當(dāng)未授粉，果內(nèi)無種子或少于2粒種子時，果實不能自然脫澀或只能部分脫澀。

選擇土壤疏松肥沃，有灌水條件的地方作苗圃。播前秋季深耕30厘米左右，每畝施入基肥1500-2500公斤，翌年春季淺耕20厘米，細致耙耱，待土壤平整疏松后整地作畦。北方干旱，宜低畦；南方多雨，須高畦。為了防止地下害蟲，可噴敵百蟲800倍液等農(nóng)藥。
嫁接方法各地大同小異，苗圃嫁接時用單芽嵌接快、省接穗，切接、腹接、劈接都可以，嫁接人員可用熟悉、拿手的一種辦法來接，成活率高，不必強求一致。如果砧木較粗而已離皮時，用皮下接方法理想。也可采取單芽嵌接，在接芽上方1厘米處下刀，將芽切成盾形，下部距芽1厘米處切60°角的斜面。砧木距地10厘米處，切掉一個與接芽相同的芽片，立即嵌入接芽，用農(nóng)膜條纏緊，露出接芽。春季嫁接的在接口以上20厘米處剪斷，促進萌發(fā)，殘樁可代替支柱，防止被風(fēng)吹折；秋季嫁接的不要剪砧，免萌發(fā)而凍死。
柿栽植后15年內(nèi)，樹冠每年不斷擴大，20年后才基本穩(wěn)定。樹冠的大小與品種及土地肥瘠有關(guān)，所以栽植距離也有所不同。合理的栽植距離應(yīng)該是：當(dāng)樹冠穩(wěn)定以后，相鄰的枝條互相不接觸，全樹通風(fēng)透光良好為準(zhǔn)。為了早期多收益，可在株間或行間加密栽培，栽植8-10年枝條接觸后再隔株間伐。一般甜柿初栽以2.5×3米為宜；澀柿以2.5×4米為宜。