改善缺氧　

缺氧就是指長期缺少氧氣，這對身體有不可彌補的傷害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉體上的問題，如患Alzheimer（阿爾察默）病。上年紀的人，血液循環(huán)經常不太好。原花青素清除了自由基，抑制了毛細血管破裂和周圍組織的破壞。原花青素還改善了毛細血管狀態(tài)，增強流向大腦的血液循環(huán)，因此，大腦可得到更多的氧。

經前綜合癥　

臨床實驗結果表明，原花青素能減輕折磨婦女的經前（緊張）綜合癥。因為荷爾蒙失去平衡，心理上和身體上會出現(xiàn)許多種病癥。體液滯留影響了血液正常流動，結果，大腦、卵巢與子宮得不到足夠的氧。低血糖也可能是一種誘發(fā)經前綜合癥的因素。這種病可能表現(xiàn)為下面任何一種或全部病癥：乳房腫脹與觸痛、腰酸背痛、腹部脹起、肌肉痙攣、性格變化（如發(fā)脾氣，勃然大怒，甚至想自殺）、抑郁、疲勞、暈厥、失眠、關節(jié)痛、頭痛、尿閉。在一次經前綜合癥的研究中，有165名婦女每天口服200毫克的原花青素。兩個月后，60%的婦女身體疾病消失了。四個月后，80%的婦女的身體癥狀沒有了，一半婦女的心理方面的病癥也不存在了。還有很多關于原花青素滋補身體，有益健康的研究報道，它包括以下（但不局限）這些方面：改善了肝臟功能，降低了靜脈炎與癌癥的風險，改善了多種硬化癥以及預防白內障等1。

防曬美白作用

已報道的防曬美白化妝品大多是油性的產品，對皮膚有局部刺激性，甚至有致癌作用。因而從天然產物中篩選具有紫外線吸收作用的水溶性的防曬美白劑具有重要意義。低聚原花青素是、水溶性的，且在280nm處有較強的紫外吸收性?？梢种评野彼崦傅幕钚裕豢蓪⒑谏氐泥彵蕉Y構還原成酚型結構，使色素褪色；可抑制因蛋白質氨基和核酸氨基發(fā)生的美拉德反應，而抑制了脂褐素、老年斑的形成。可與維生素Vc 或VE 之間起協(xié)同效應。低聚原花青素的這些特征使得它在國外防曬美白化妝品中占有重要地位。1990 年日本amaskosh 研制了含有1%原花青素低聚體的可使皮膚亮潔的油性化妝品，它是基于原花青素可抑制酪氨酸酶的活性研制的。其機理尚不清楚，可能是與原花青素具有金屬絡合特性有關，因酪氨酸酶中含有銅離子，銅離子對酶活性有重要作用。日本已開發(fā)出含原花青素的皮膚增白劑、增強皮膚力、劑、口腔除臭劑等化妝品。英國開發(fā)出含低聚原花青素的Pycnogenol 產品、美國的Pycnog2enolTM產品等等。

涂膜保鮮

涂膜保鮮就是在藍莓果實上涂一層高分子液態(tài)薄膜，待液體干燥后薄膜成型，可以將藍莓與空氣隔離開來，減少空氣中微生物和藍莓表面的接觸，類似于食品真空包裝。同時，也減緩了藍莓的呼吸作用，在一定程度上降低了藍莓的營養(yǎng)消耗，對藍莓果實的新鮮程度和營養(yǎng)成分都有很好的保護作用。跟低溫保鮮和氣調保鮮相比，從根本上降低了與微生物的接觸，大大減少了微生物引起的局部霉爛。

3 經驗總結

與化學處理法相比，藍莓物理處理方法不會殘留化學物質，對人體無害。因而藍莓物理處理方法相對更安全可靠，值得藍莓主產區(qū)推廣應用。

藍莓生產過量會產生堆積現(xiàn)象，堆積時容易產生藍莓脫水、變質等影響藍莓品質及食用安全的問題。采用科學的物理處理方法對藍莓進行處理，對藍莓保鮮和營養(yǎng)有十分重要的作用。