近年來(lái)高耗能的傳統(tǒng)餐飲在智能科技的沖擊下正在不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，市面上涌現(xiàn)出無(wú)人面館，無(wú)人餐廳，無(wú)人便利店等諸多新式消費(fèi)。很多餐飲經(jīng)營(yíng)者面對(duì)市場(chǎng)上繁多的智能烹飪機(jī)感到很茫然，他們不知道該如何選出適合自己營(yíng)業(yè)場(chǎng)景的機(jī)器，如何以優(yōu)的性價(jià)比購(gòu)置智能烹飪機(jī)，讓其在特定的場(chǎng)景下創(chuàng)造更大的利潤(rùn)。

選購(gòu)智能烹飪機(jī)需注意以下幾點(diǎn)：
，購(gòu)買(mǎi)的智能烹飪機(jī)一定要有CCC認(rèn)證，智能烹飪機(jī)產(chǎn)品屬于強(qiáng)制認(rèn)證（CCC）目錄范圍內(nèi)產(chǎn)品，通過(guò)CCC認(rèn)證的產(chǎn)品質(zhì)量才會(huì)有硬性。

其次，所購(gòu)烹飪機(jī)烹飪機(jī)的相關(guān)功能及工作模式要符合應(yīng)用場(chǎng)景，現(xiàn)在市面上智能烹飪機(jī)功能各不相同，涵蓋煎、煮、炒、炸、燜等多種烹飪形式。就如美鄰小廚智能烹飪機(jī)，產(chǎn)品主打烹飪便捷性與智能化，一鍵實(shí)現(xiàn)智能烹飪，零油煙，零后廚等性能特點(diǎn)。根據(jù)這類(lèi)產(chǎn)品的功能性來(lái)規(guī)劃，其主要適用于便利店，酒店大廳，車(chē)站機(jī)場(chǎng)，醫(yī)院，網(wǎng)咖等無(wú)法提供后廚操作卻又有著大量用餐需求的場(chǎng)地。
無(wú)人餐廳
后，智能烹飪機(jī)安全性與健康性同樣不容忽視。正因?yàn)闊o(wú)人操作，安全顯得尤為重要。解讀各類(lèi)烹飪機(jī)的烹飪方式，如果是煎炒則要關(guān)注其制作過(guò)程中是否存在容易干鍋，燒焦等問(wèn)題。以及食物味道的把控及營(yíng)養(yǎng)的保存。我們依然用前文提到的美鄰小廚智能烹飪及為例進(jìn)行分析，其烹飪機(jī)煩工作流程是后臺(tái)智能控溫，控水，通過(guò)后臺(tái)程序設(shè)置每道食品注水刻度，及加熱曲線，計(jì)時(shí)烹飪，點(diǎn)到即停。另外廠家擁有1000+配套餐食，無(wú)油煙，無(wú)明火就可加工餐食，杜絕了燒干鍋的尷尬，安全性大大提高。至于其營(yíng)養(yǎng)性，食品包含水餃，湯飯，韓餐，餛飩，面條等多個(gè)系列，采用低溫速凍形式存儲(chǔ)運(yùn)輸，低溫極速鎖住食材的營(yíng)養(yǎng)以及新鮮的口感，相比泡面和外賣(mài)來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)更加豐富，食品安全有源可尋。
智能烹飪機(jī)
未來(lái)智能烹飪機(jī)種類(lèi)會(huì)更加豐富，智能烹飪場(chǎng)景也會(huì)更加多元化。智能烹飪不僅僅是拯救了廚藝小白，對(duì)傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)也是創(chuàng)造了一個(gè)高創(chuàng)收模式。無(wú)需人工的智能烹飪，大幅降低了對(duì)人員，場(chǎng)地的需求，節(jié)省了經(jīng)營(yíng)成本，并且拓寬了人們就餐地點(diǎn)，過(guò)去就餐可能在家庭和餐廳，但現(xiàn)在即使是便利店，酒店前臺(tái)，網(wǎng)咖，車(chē)站等場(chǎng)景，你都可以輕松獲取一份美味。

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