市場(chǎng)上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇，盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過(guò)一定包裝及不同加工方法處理，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味俱全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應(yīng)，給人們的生活和工作帶來(lái)的方便。

食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑好是有益無(wú)害的物質(zhì)。食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量。食品添加劑的毒性是指其對(duì)機(jī)體造成損害的能力。毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用。

食品添加劑的作用
合理使用食品添加劑可以防止食品變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等。

辦理食品添加劑進(jìn)口報(bào)關(guān)需要的單證：
，要準(zhǔn)備食品添加劑自動(dòng)進(jìn)口許可證的文件：
1.衛(wèi)生證
2.產(chǎn)地證
3.檢測(cè)報(bào)告
4.自由銷售許可證
5.食品添加劑的樣品
6.食品添加劑的標(biāo)簽
7.成分含量
8.食品添加劑的經(jīng)營(yíng)有了以上的文件就可以開始辦理食品添加劑的自動(dòng)進(jìn)口許可證了。
第二步：食品添加劑標(biāo)簽備案，進(jìn)口食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)到當(dāng)?shù)亍俺鋈刖硻z驗(yàn)檢疫局”領(lǐng)取表格，提交下列申報(bào)文件：
1、企業(yè)備案申請(qǐng)表格；
2、企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（蓋章）；
3、印制好的中文標(biāo)簽（3張）：(按照現(xiàn)行要求，保留的原正面標(biāo)簽顯示的外文在中文標(biāo)簽上有對(duì)應(yīng)譯文，且中文品名字體要大于外文品名字體。樣張是原樣大小，可以是彩色打印件)；
4、食品添加劑英文標(biāo)簽樣張（1套）及相對(duì)應(yīng)的中文翻譯件；(保留原正面標(biāo)簽顯示的外文并在中文標(biāo)簽上有對(duì)應(yīng)譯文，且中文品名字體要大于外文品名字體。

食品添加劑進(jìn)口清關(guān)報(bào)檢所需資料
1.入境貨物報(bào)檢，清關(guān)清關(guān)委托書
2.清關(guān)清關(guān)委托書，貿(mào)易合同，箱單，提單
3.生產(chǎn)廠商《食品添加劑生產(chǎn)工藝流程》或者《成份分析表》正本。
4.只需要簡(jiǎn)單的食品添加劑生產(chǎn)工藝流程說(shuō)明示意，并加蓋企業(yè)或負(fù)責(zé)人簽署。
5.企業(yè)出具的質(zhì)量函
6.中文標(biāo)簽審核證書.

如何使用食品添加劑：
1、食品添加劑由專人負(fù)責(zé)保管、領(lǐng)用、登記，并有相關(guān)記錄；
2、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過(guò)相關(guān)培訓(xùn)；
3、配備有食品添加劑稱量工具，嚴(yán)格按照使用量使用；
4、存放食品添加劑，做到專柜、專架，定位存放，標(biāo)示“食品添加劑”字樣。食品添加劑不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放；
5、食品添加劑嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書的使用范圍、使用量使用；
6、每次使用須有食品添加劑使用記錄，做好臺(tái)帳并予以保存。