關(guān)鍵詞 |
N-乙酰半胱氨酸廠家,廣東N-乙酰半胱氨酸,N-乙酰半胱氨酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
N-乙酰半胱氨酸（N-Acetyl-L-Cysteine，簡稱NAC）是一種重要的化學(xué)物質(zhì)，其CAS號為616-91-1，分子式為C5H9NO3S，分子量約為163.19 。
N-乙酰半胱氨酸通常為白色或類白色的結(jié)晶性粉末，易溶于水和乙醇，熔點范圍在101-107℃之間，密度約為1.3±0.1 g/cm3，沸點為407.7℃（在760 mmHg下）。
簡介
N - 乙酰半胱氨酸（NAC）是半胱氨酸的乙?；苌?，其結(jié)構(gòu)中包含乙?；?、氨基、羧基和巰基。通常由 L - 半胱氨酸與乙酰化試劑通過化學(xué)反應(yīng)制得。在多個行業(yè)中，因其特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)出不同的應(yīng)用特性。
外觀：為白色結(jié)晶性粉末。
氣味與味道：具有類似蒜的特殊氣味，味道偏酸。
熔點：109 - 113℃。
溶解性：易溶于水，在乙醇中具有一定溶解性，難溶于氯仿或乙醚。
用途：作為抗氧化劑，可防止食品中某些成分因氧化而變質(zhì)，延長食品貨架期；還能在一定程度上調(diào)節(jié)食品風(fēng)味，尤其在一些發(fā)酵食品中，可改善風(fēng)味品質(zhì)。
用量：在不同食品中的添加量有所不同。在果汁飲料中，添加量一般為 0.01% - 0.05%（質(zhì)量分數(shù)，下同）；在烘焙食品中，添加量約為 0.02% - 0.1%。具體用量需依據(jù)食品種類和相關(guān)食品標準進行調(diào)整。
