產品別名 |
凝固劑 |
面向地區(qū) |
全國 |
主要作用是使豆?jié){凝固為不溶性凝膠狀物的豆腐。常用的凝固劑可分為鹽類和酸類。鹽類凝固劑常見氯化鎂、硫酸鈣。酸類凝固劑常見葡萄糖酸內酯。
凝固劑可以分為無機類凝固劑和有機類凝固劑兩種。目前我國允許使用的凝固劑有硫酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ-內酯及不溶性聚乙烯吡咯烷酮等。凝固劑主要用于豆制品生產和果蔬深加工，以及凝膠食品的制造等。
膠乳凝固劑coagulatingagent；coagulant又稱強凝聚劑或即效型凝聚劑。一種能使膠乳或橡膠溶液迅速凝固的物質。種類較多，應用很廣。
