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分子式：黃原膠的分子結構復雜，由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-葡萄糖醛酸、乙酰基和丙酮酸構成，相對分子質量在2×107之間。其結構由β-(1→4)鍵連接的葡糖基主鏈與三糖單位的側鏈組成，側鏈由D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸交替連接而成，分子比例為2:1。

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黃原膠是發(fā)酵產生的單孢多糖，也被稱為黃膠、漢生膠、黃單胞多糖。它具有良好的水溶性、粘度高、穩(wěn)定性強等特點，被廣泛應用于多個行業(yè)。

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用途：黃原膠在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。它可以改善食品的口感和持水性，提高食品的質量。例如，在酸奶中加入黃原膠可以提高口感和穩(wěn)定性；在果凍中加入黃原膠可以增加凝膠性和口感；在焙烤食品、肉制品、冷凍食品、果醬、飲料等中也常使用黃原膠。

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用途：在紡織工業(yè)中，黃原膠可用于紡織漿紗漿料中，提高紡織品的染色牢度和防止紗線斷裂。它還可以起到潤滑、穩(wěn)定等作用，提高紗線的拉伸性能，使紗線更加平滑。
用法用量：在紡織行業(yè)中的添加量和用法需根據紡織品的種類和加工需求來確定。

用途：黃原膠在化工行業(yè)中可用于制造涂料、油墨、粘合劑等產品，起到增稠、穩(wěn)定、乳化等作用。
用法用量：在化工行業(yè)中的具體用量和使用方法需根據產品特性和工藝要求來確定。一般來說，作為增稠劑時，添加量在1%至5%之間；作為穩(wěn)定劑或乳化劑時，添加量則需根據產品的穩(wěn)定性和乳化效果進行調整。

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用途：黃原膠在紡織行業(yè)中可用于提高紡織品的染色牢度和防止紗線斷裂。它可以用作紡織漿料的增稠劑，使?jié){料黏度增加，從而提高紡織品的染色牢度。
用法用量：在紡織行業(yè)中的具體用量和使用方法需根據紡織品的類型和工藝要求來確定。一般來說，作為漿料增稠劑時，添加量在0.5%至2%之間。具體添加量還需根據漿料的配方、紡織品的材質和染色工藝等因素進行調整。