制作燒麥的過(guò)程同樣充滿了樂(lè)趣。將炒制好的餡料均勻地包入燒麥皮中，然后用手輕輕捏合，形成特的燒麥形狀。在蒸制時(shí)，要注意火候的掌握，以免燒麥過(guò)熟或不熟。蒸好的燒麥皮薄餡大，口感鮮美，讓人回味無(wú)窮。

燒賣,又叫燒麥、肖米等,是一種以燙面為皮,包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食。餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等,加入調(diào)味料制成,吃的時(shí)候蘸醋,醬油等佐料,味道鮮美。

糯米浸泡10小時(shí)左右,然后放入不封口的餃子皮中,蒸25至30分鐘即可做好燒麥。包燒麥要注意把糯米放置微涼后再包,否則會(huì)使面皮破裂或者變形。蒸燒麥的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)募右恍┧乐桂ぴ谡翦伾?。蒸燒麥的火候切記用中小?否則燒麥會(huì)糊影響口感。